Trứng Florentine ăn kèm bánh kếp và bít tết bò.

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 790, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 25 G., protein 43 G., carbohydrate 28 G., sợi 2 G., cholesterol 564 mg, natri 690 mg, đường 2 G.

Món trứng Florentine khác với món trứng Benedict nổi tiếng hơn ở chỗ sử dụng một lớp rau bina thay vì thịt nguội. Một nửa bánh muffin Anh được cắt đôi và nướng giòn, phủ lên trên là rau bina luộc, tiếp đến là một quả trứng luộc, và rưới nước sốt hollandaise có hương ngải giấm. Dùng kèm với bít tết thăn bò áp chảo. Chỉ cần áp chảo vài phút mỗi mặt là đủ để thưởng thức trọn vẹn hương vị và độ mọng nước của miếng bít tết chín tái. Cắt mỏng miếng thịt theo thớ, và thịt sẽ tan chảy trong miệng bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt thăn bò (dày 1-2 cm)
1 muỗng canh dầu thực vật
8 chén rau bina non (khoảng 150 g)
4 bánh muffin Anh, cắt đôi theo chiều ngang và nướng.
8 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng
110 g bơ không muối ướp lạnh, cắt hạt lựu
Nước cốt của nửa quả chanh
1 thìa cà phê lá tarragon tươi thái nhỏ
2 muỗng canh giấm rượu vang trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, thịt bò, rau chân vịt, giấm rượu, nước cốt chanh, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, rộng, cho khoảng 7-8 cm nước vào và đun sôi. Làm nóng dầu thực vật trong một chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Nêm thịt bò với muối và tiêu đen, cho vào chảo và chiên đến khi vàng nâu, 2-4 phút mỗi mặt cho độ chín vừa. Chuyển thịt ra thớt và để thịt nghỉ.
Giảm lửa dưới chảo xuống mức trung bình; cho rau bina và 2 muỗng canh nước vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi rau héo, khoảng 2 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Chia đều các nửa bánh mì nướng kiểu Anh ra các đĩa và cho rau bina lên trên.

Trong khi đó, cho lòng đỏ trứng, bơ, nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước vào một cái nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Nấu, khuấy đều, cho đến khi bơ tan chảy và nước sốt sánh lại, khoảng 3 phút. Thêm lá tarragon và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp và giữ ấm.
Cho giấm vào nước đang sôi, sau đó giảm lửa để giữ cho nước sôi liu riu. Đập một quả trứng vào một cái bát nhỏ hoặc chén sứ và cẩn thận thả vào nước; lặp lại với những quả trứng còn lại. Luộc cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 3 phút. Vớt trứng ra bằng muỗng thủng, thấm khô bằng khăn giấy nhà bếp và đặt lên trên bánh mì nướng kiểu Anh.
Cắt thịt bò thành từng lát ngang thớ và bày ra đĩa. Rưới nước sốt lên trứng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Các món chính / Thịt / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn