Pizza không gluten với giăm bông và dứa

Số phiếu: 3

Hướng dẫn cách làm bánh pizza giăm bông và dứa không chứa gluten

Hành ngâm chua dùng để trang trí cho món pizza không chứa gluten này sẽ làm tăng thêm hương vị mà không làm tăng thêm calo. Chúng kết hợp tuyệt vời với vị mặn của giăm bông và vị ngọt của dứa.

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 2 chiếc bánh pizza

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 480, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa G., protein 16 G., carbohydrate 74 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Công thức từng bước làm pizza với bột gạo, thịt xông khói Canada và nhân dứa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pizza

90 g thịt thăn lợn xông khói, cắt thành từng miếng 2,5 cm.
0,66 muỗng canh phô mai Gouda hun khói bào vụn
Đế bánh pizza không chứa gluten, xem công thức bên dưới.
Dầu xịt chống dính
0,25 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng
Nước cốt của 1 quả chanh
0,33 muỗng canh sốt pizza
0,75 cốc dứa thái lát mỏng
Lá rau mùi để trang trí

Bột làm bánh pizza không chứa gluten

2 củ khoai tây lớn (khoảng 400 g)
0,33 cốc nước ấm (40°C)
2 thìa cà phê siro agave hoặc mật ong
7 g men khô tác dụng nhanh
1 cốc bột gạo trắng
0,5 cốc tinh bột sắn
1 lòng trắng trứng lớn
1 muỗng canh dầu ô liu
Bạn sẽ cầnmáy ép khoai tây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, khoai tây nghiền, giăm bông, Phô mai Gouda, Quả dứa, nước cốt chanh, Mật hoa cây thùa, Mật ong, tinh bột, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt đá nướng pizza hoặc khay nướng vào phần ba dưới của lò và làm nóng lò trước đến 260°C.

Chia bột làm pizza thành 2 phần. Xịt dầu ăn lên khay nướng và cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn đường kính 25cm (10 inch). Đặt khay nướng lên đá nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 10 phút để có lớp vỏ mềm hơn hoặc 15 phút để có lớp vỏ giòn hơn. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút.
Trong khi đó, cho hành tây và nước cốt chanh vào một bát nhỏ và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi hành tây chuyển sang màu hồng và hơi mềm, khoảng 10 phút. Sau đó chắt bỏ nước.

Chia đều sốt pizza, phô mai Gouda, thịt xông khói và dứa lên hai đế bánh pizza. Nướng trên đá đã được làm nóng trước cho đến khi bột vàng nâu và phô mai tan chảy, khoảng 8-10 phút. Trang trí với hành tây ngâm chua và rau mùi. Cắt mỗi chiếc pizza thành 4 miếng và dùng.

Bột làm bánh pizza không chứa gluten

Trong một nồi cỡ vừa, đổ nước ngập khoai tây. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi khoai mềm, khoảng 25 phút; sau đó tắt bếp. Khi khoai tây nguội bớt, bóc vỏ và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền. Bạn sẽ thu được khoảng 2 cốc khoai tây nghiền. Để riêng.

Cho nước ấm, siro agave và men vào cốc đong hoặc bát nhỏ. Để yên cho đến khi một lớp bọt mỏng nổi lên trên, khoảng 3 đến 5 phút. (Nếu không, hãy bỏ hỗn hợp đi và thử lại với mẻ men mới.)

Cho khoai tây, bột gạo, tinh bột sắn và 0,75 thìa cà phê muối vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn. Trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi tất cả các nguyên liệu được kết hợp và tạo thành một loại bột mịn, tơi xốp. Tiếp tục trộn ở tốc độ trung bình, thêm lòng trắng trứng và bơ, sau đó từ từ đổ hỗn hợp men vào. Trộn cho đến khi bột mịn (bột sẽ hơi dính). Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ 30 phút.

Chia bột thành 2-4 viên cho bánh pizza cỡ nhỏ hoặc vừa, sau đó tiếp tục nướng hoặc bọc kín và đông lạnh. Bột có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tháng. Rã đông bột ở nhiệt độ phòng, sau đó tạo hình theo ý muốn và nướng.

Ghi chú

Công thức làm bột này rất dễ, và nguyên liệu bí mật chính là khoai tây, loại quả mang lại cho bột kết cấu và hương vị hoàn hảo, đồng thời cũng rất giàu kali. Bạn sẽ cần một dụng cụ nghiền khoai tây để chuẩn bị khoai tây, nhưng công thức làm bột không chứa gluten này ngon đến nỗi đáng để bạn đầu tư một chút.

Hãy chuẩn bị sẵn đế bánh pizza nướng sẵn để có bữa tối nhanh gọn giữa tuần. Vo bột thành từng viên tròn dẹt và nướng trên đá nướng pizza hoặc khay nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 500°F (260°C) trong khoảng 10 phút để có đế mềm hơn hoặc 15 phút để có đế giòn hơn. Lấy ra và để nguội. Bọc kín đế bánh pizza đã chuẩn bị và đông lạnh trong tối đa 1 tháng. Khi dùng, xếp các loại topping yêu thích của bạn lên đế bánh đông lạnh và nướng trên đá nướng pizza hoặc khay nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 500°F (260°C) cho đến khi nóng..