Pizza bột ngô không chứa gluten

Số phiếu: 14

Thời gian: 13 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bột làm pizza không chứa gluten này khi nướng sẽ tạo thành lớp vỏ mềm và giòn, trong khi bột ngô thô giúp tăng thêm độ giòn và kết cấu. Một điểm cộng nữa là nó thuần chay. Hãy để bột nở trong một giờ, sau đó tạo hình đế bánh, nướng, và chỉ sau đó mới thêm các loại topping bạn thích. Nướng thêm vài phút nữa trong lò để các hương vị hòa quyện và phô mai tan chảy, và sau đó bạn đã sẵn sàng thưởng thức một chiếc pizza ngon tuyệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì cao cấp không chứa gluten
1/4 cốc bột ngô thô
2 thìa cà phê hạt mã đề
1 thìa cà phê men nở ăn liền
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê đường hạt
3/4 cốc nước ấm (43°C)
2 muỗng canh dầu ô liu
Các loại nhân bánh pizza khác nhauVí dụ, nước sốt, phô mai bào, thịt và rau củ tùy chọn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột không chứa gluten, bột ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì không gluten, bột ngô, bột psyllium, men nở, bột nở, muối và đường. Thêm nước ấm và 1 muỗng canh dầu ô liu. Khuấy bằng thìa cao su cho đến khi bột quyện lại thành một khối lớn; bột sẽ hơi ẩm (xem Lưu ý). Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Ghi chú

Bột có thể trông rất ướt, nhưng bột mì sẽ hấp thụ hầu hết độ ẩm khi nở..
Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 230°C. Đổ 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào khay nướng có thành.

Trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, dùng tay nặn bột thành hình tròn đường kính 30 cm và dày khoảng 0,5 cm. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10-12 phút.
Lấy đế bánh pizza ra khỏi lò và cho các loại topping bạn thích lên trên. Cho bánh pizza trở lại lò và nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 5-7 phút.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.