Bánh kếp quế với kem phô mai vị siro phong

Số phiếu: 1

Cách làm bánh kếp quế Cinnabon với kem phô mai vị siro phong

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Làm những chiếc bánh pancake này tốn thời gian và công sức, nhưng hương vị và vẻ ngoài chắc chắn rất đáng giá. Công thức này là một phát hiện tuyệt vời dành cho những người yêu thích bánh quế đang tìm kiếm điều gì đó mới mẻ. Lớp phủ đường kết hợp hoàn hảo với bánh pancake, làm tăng thêm hương vị của chúng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Siro phong và kem phô mai

90g phô mai kem, cắt thành miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng.
1/4 muỗng canh siro cây phong

Xoáy quế

110 g bơ, cắt thành từng miếng.
1/2 cốc đường mía muscovado chưa tinh chế
2 thìa cà phê bột quế
1/4 cốc kem tươi

Bánh kếp quế

1,5 cốc bột mì
3 muỗng canh đường
1 thìa cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối
1,5 muỗng canh sữa chua
3 muỗng canh bơ tan chảy cho phần bột, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 quả trứng lớn
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 chén quả hồ đào rang, thái nhỏ
Thiết bị chuyên dụng: một túi bắt kem và một đầu bắt kem có lỗ nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai đông vón, siro cây phong, bơ, đường nâu, quế, kem, bột mì, đường, sữa chua, trứng, chiết xuất vani, quả hồ đào

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng lên trên khay nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 95°C.
Đối với lớp men: Cho phô mai kem vào bát. Đun siro cây phong trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu sôi nhẹ. Sau đó đổ siro vào phô mai kem và khuấy mạnh tay cho đến khi hỗn hợp mịn. Để sang một bên và giữ cho hỗn hợp ấm.

Đối với bánh quế xoắn: Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy bơ cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Cho đường muscovado và quế vào, khuấy đều. Đường mía có thể vón cục và tách ra khỏi bơ, nhưng điều này có thể điều chỉnh được. Vừa khuấy đều hỗn hợp, vừa đổ 1/4 cốc nước vào và đun nhỏ lửa. Đun liu riu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại (khoảng 2 phút). Cho kem tươi vào, khuấy đều và đun liu riu thêm 2 phút nữa. Cho hỗn hợp ra bát nhỏ để nguội. Khi nguội, hỗn hợp sẽ đặc lại. Sau đó cho vào túi bắt kem có đầu nhỏ.
Đối với bánh kếp: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở, muối nở và muối. Trong một tô nhỏ hơn, làm tương tự với sữa chua, 3 muỗng canh bơ tan chảy, trứng và chiết xuất vani. Cho hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Làm nóng chảo lớn (chảo gang hoặc chảo chống dính) trên lửa vừa. Cho một ít bơ tan chảy vào chảo. Đổ khoảng 1/4 cốc bột vào chảo và dàn đều thành hình tròn đường kính 10 cm (4 in). Làm tương tự với các bánh khác, lưu ý không đặt chúng quá sát nhau.
Khi bánh bắt đầu nổi bọt, hãy bắt đầu tạo hình xoắn ốc quế bằng túi bắt kem. Bắt đầu từ giữa, dùng túi bắt kem tạo hình xoắn ốc giống như bánh cuộn quế. Tiếp tục chiên cho đến khi xuất hiện các bong bóng lớn hơn, bề mặt khô và mặt dưới có màu vàng nâu nhạt (khoảng 2 phút). Giảm lửa nếu cần để tránh mặt dưới bị cháy trước khi mặt trên chín. Lật bánh và tiếp tục chiên cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu (khoảng 1 phút nữa).
Đặt những chiếc bánh đã chiên xong vào lò để giữ ấm trong khi bạn chiên những chiếc bánh tiếp theo.
Để phục vụ: Đặt 3 chiếc bánh kếp lên mỗi đĩa, rưới một ít siro phong và kem phô mai lên trên, rồi rắc thêm hạt hồ đào.