Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bí quyết làm nên hương vị đặc biệt của món bánh pancake này chính là bột sô cô la nóng, giúp bánh ngấm hương vị từ trong ra ngoài. Cho bột sô cô la vào hỗn hợp bột, sau đó đun cùng siro cây phong để tạo thành siro sô cô la. Rưới siro lên bánh pancake còn ấm, thêm kem tươi và thưởng thức vào bữa sáng hoặc tráng miệng.

Thành phần:

Siro sô cô la nóng

• 1 muỗng canh siro cây phong
• 1/4 cốc bột sô cô la nóng hoặc bột ca cao

Bánh kếp

• 1,5 cốc bột mì cao cấp
• 0,5 cốc bột sô cô la nóng hoặc bột ca cao
• 1 muỗng canh bột nở
• Muối mịn
• 1 và 1/4 cốc sữa
• 4 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy + 4-5 muỗng canh để phết khuôn.
• 2 quả trứng lớn
• 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
• Kem tươi đánh bông, dùng kèm khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột sô cô la nóng, siro cây phong, trứng, sữa, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Siro sô cô la nóng:
  
  Trong một chiếc nồi nhỏ, đun hỗn hợp siro cây phong và sô cô la nóng trên lửa vừa, khuấy đều liên tục cho đến khi sôi. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi siro đặc lại đủ để bám vào mặt sau của thìa, khoảng 5 phút. Giữ cho siro luôn ấm.
Bước 2
• Bánh kếp:
  
  Làm nóng lò nướng đến 95°C (205°F). Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột sô cô la nóng, bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối. Trong một bát vừa, trộn đều sữa, dầu ăn, trứng và chiết xuất vani. Đổ hỗn hợp sữa và trứng vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện (một vài cục bột nhỏ vẫn được).
Bước 3
• Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho 1 muỗng canh bơ vào; khi bơ tan chảy và bọt tan hết, cho 1/4 cốc bột vào, dàn đều. Chiên cho đến khi bánh nổi bọt và mặt dưới vàng nâu, khoảng 4 phút.
Bước 4
• Lật bánh và tiếp tục chiên cho đến khi mặt dưới bánh sẫm màu và khi ấn vào giữa bánh thấy đàn hồi trở lại, khoảng 3 phút. Lặp lại với phần bơ và bột còn lại. Cho bánh đã chiên xong vào lò ấm. Dùng kèm với siro sô cô la nóng và kem tươi.
  
  Kem tươi tự làm:
  Đổ 2 cốc kem tươi vào một tô đã được làm lạnh kỹ, thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani. Đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 2 phút.

Số phiếu: 1