Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Những chiếc bánh kếp yến mạch mềm xốp được phủ lên trên lớp táo nướng thơm lừng với siro phong – một lựa chọn lành mạnh thay thế cho mứt hoặc các loại sốt ngọt khác. Trong khi chiên bánh kếp, hãy nướng những lát táo đã được tẩm gia vị và siro phong trong lò, trộn bột yến mạch đã ngâm trong sữa bơ và bột mì. Thêm một chút siro phong và các loại gia vị thơm vào bột, làm tăng thêm hương vị yến mạch cho bánh kếp. Hoàn hảo cho bữa sáng muộn ngày Chủ nhật!

Thành phần:

Táo nướng

• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 2 muỗng canh siro cây phong + thêm để dùng kèm (tùy chọn)
• 3 quả táo lớn giống Jonagold hoặc Gala (hoặc cả hai), gọt vỏ, bỏ lõi và thái lát dày 1/2 inch.

Bánh kếp yến mạch

• 1,5 cốc bột yến mạch
• 1 cốc sữa chua hoặc kefir
• 2,5 cốc bột mì cao cấp
• 2 muỗng canh đường cát
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối biển mịn
• 0,5 thìa cà phê bột quế
• 1/8 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 4 quả trứng
• 1,5 cốc sữa
• 2 muỗng canh siro cây phong
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• Dầu canola hoặc bơ tan chảy

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, yến mạch cán, trứng, sữa, sữa chua, kefir, táo, siro cây phong, muối biển dạng vảy, nhục đậu khấu, quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Táo:
  
  Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Trong một bát lớn, trộn táo với quế, nhục đậu khấu và siro cây phong. Cho táo vào khay nướng thủy tinh 22 cm (9 inch), rưới siro cây phong lên trên và nướng cho đến khi táo chín mềm và có màu caramel, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 30 phút.
Bước 2
• Bánh kếp:
  
  Trong một tô cỡ vừa, trộn yến mạch và sữa bơ, để yên ít nhất 15 phút và tối đa 30 phút.
  
  Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở, muối nở, quế và nhục đậu khấu cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều.
Bước 3
• Đánh đều trứng, sữa, siro cây phong và chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó trộn đều hỗn hợp yến mạch vào. Cho hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và nhào thành bột (có thể hơi vón cục). Đậy kín và để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 4
• Đặt chảo chống dính lên bếp ở lửa vừa và phết một lớp dầu ăn hoặc bơ tan chảy. Đổ bột vào chảo, mỗi lần khoảng 1/4 cốc, và chiên cho đến khi mặt dưới bánh vàng nâu và các cạnh bắt đầu khô lại, khoảng 2 phút. Cẩn thận lật bánh bằng spatula và chiên thêm 1,5-2 phút nữa. Lặp lại với phần bột còn lại. Dùng bánh ngay với táo nướng và siro cây phong.

Số phiếu: 3