Bánh mì kẹp thịt lộn ngược với sốt cà chua và sốt Worcestershire.

Số phiếu: 4

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh mì kẹp thịt lộn ngược đang rất được lòng mọi người. Ngay cả những người sành ăn bánh mì kẹp thịt cũng khó lòng muốn quay lại với những loại bánh mì kẹp thông thường sau khi thử món này. Không giống như bánh mì kẹp thịt truyền thống, phần giữa của bánh không phải là miếng thịt mà là hỗn hợp thịt xông khói chiên và xúc xích chorizo xay nhuyễn kẹp giữa hai lát phô mai, hai miếng thịt và hai nửa bánh mì. Chiếc bánh mì kẹp này cực kỳ mọng nước và đậm đà hương vị, nhưng nhất định phải ăn kèm với tương cà chua Worcestershire tự làm, thứ sẽ làm nổi bật hương vị của thịt và tạo thêm điểm nhấn cho toàn bộ chiếc bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hamburger

100 g thịt xông khói thái nhỏ
0,5 chén hành tây đỏ thái nhỏ
3 muỗng canh xúc xích chorizo sống, bỏ vỏ.
900 g thịt bò xay, 20% mỡ
200 g phô mai Thụy Sĩ, thái mỏng, khoảng 8 lát.
4 Bánh mì Kaiser, cắt đôi rồi chiên

Tương cà

3 muỗng canh dầu ô liu
1/4 chén hành tây đỏ thái hạt lựu
8 quả cà chua bi, bóc vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng 0,5cm.
1 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 muỗng canh giấm táo
2 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê thì là băm nhỏ
Một chút gia vị tổng hợp
Một nhúm muối cần tây
Một nhúm hạt mù tạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, bánh ngọt, cà chua mận, tương cà, Nước sốt Worcestershire, giấm táo, xúc xích chorizo, Phô mai Thụy Sĩ, thịt xông khói, tiêu, muối cần tây, hạt mù tạt, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng ở lửa vừa đến lớn, cho thịt xông khói và hành tây vào chiên. Thịt xông khói nên tiết ra mỡ nhưng không được giòn. Thêm xúc xích chorizo vào và chiên đến khi chín. Sau đó, vớt hỗn hợp thịt xông khói và xúc xích chorizo ra giấy thấm dầu và để nguội.
Chia thịt bò xay thành 8 phần bằng nhau. Vo thành những viên tròn lỏng lẻo rồi nặn thành những miếng chả tròn đường kính 10 cm. Đặt một miếng phô mai, 1/4 hỗn hợp thịt xông khói, và một miếng phô mai khác vào giữa mỗi miếng chả. Đặt một miếng chả khác lên trên, và nhẹ nhàng ấn hai mép của hai miếng chả lại với nhau. Lặp lại với các miếng chả còn lại để tạo thành tổng cộng 4 miếng chả lớn, mỗi miếng đường kính 10 cm và dày 4 cm.

Làm nóng chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho 4 miếng thịt vào chảo và chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút. Sau đó cẩn thận lật mặt và chiên thêm 3-4 phút nữa ở mặt còn lại. Nhấc chảo ra khỏi bếp, đậy nắp và nướng trong lò ở 120°C trong 10 phút.
Lấy chả ra khỏi lò, đặt lên bánh mì và dùng kèm với tương cà chua Worcestershire.

Món ăn này sẽ càng thêm phần hấp dẫn nhờ hương thơm của rượu vang đỏ Merlot.

Tương cà

Đun nóng dầu trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa rồi cho hành tây vào. Xào cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu. Thêm cà chua và tỏi vào, nấu thêm vài phút cho đến khi rau củ mềm. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào và ninh nhỏ lửa trong 30 phút.
Bạn có thể dùng tương cà với các miếng rau củ hoặc xay nhuyễn.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Thức ăn nhanh / Hamburger / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Guy Fieri

Công thức tương tự