Thịt hầm với rau củ nhỏ

Số phiếu: 5

Thời gian: 7 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Nếu bạn có một miếng thịt bò dai không thích hợp để chiên hoặc nướng, bạn có thể làm một món ăn tuyệt vời bằng cách hầm nguyên miếng trong nồi nấu chậm với rau củ. Thịt nấu theo cách này sẽ trở nên vô cùng mềm và mọng nước. Món ăn này rất phổ biến ở Mỹ, nơi nó được gọi là món thịt hầm (pot roast). Để món ăn trông hấp dẫn hơn, chỉ nên sử dụng các loại rau củ nhỏ có thể hầm nguyên miếng. Để tránh rau củ bị chín quá, chỉ cho chúng vào nồi nấu chậm từ 1 đến 1,5 tiếng trước khi thịt chín. Thêm nấm để tạo hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5-2 kg thịt cổ bò, loại bỏ phần mỡ thừa.
Muối gia vị Và chanh tiêu
1 củ hành tây, bóc vỏ và cắt đôi.
1 củ cà rốt, nguyên củ
1 cốc nước dùng bò, nêm chút muối
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 tép tỏi, nguyên củ
1 nhánh hương thảo
2 nhánh cỏ xạ hương
450 g khoai tây đỏ non
1 chén cà rốt nhỏ
1 chén hành tây nhỏ hoặc hành ngọc
1 cốc bí ngòi nhỏ hoặc bí xanh
1 chén nấm nhỏ, bỏ cuống

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hành tây, cà rốt, nước dùng, Nước sốt Worcestershire, tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương, khoai tây đỏ, củ hành tây, bí ngô, bí ngòi, nấm champignon

Nấu món ăn theo công thức:

Nêm thịt với muối gia vị và tiêu chanh cho vừa ăn. Cho hành tây và cà rốt vào đáy nồi nấu chậm dung tích 5-6 lít. Đặt thịt lên trên rau củ. Đổ nước dùng và sốt Worcestershire vào. Thêm tỏi, hương thảo và cỏ xạ hương.
Đậy nắp và hạ nhỏ lửa. Nấu trong 5-6 tiếng. Sau đó, mở nắp và xếp các loại rau nhỏ xung quanh thịt. Rắc muối gia vị lên trên và tiếp tục nấu, đậy nắp, ở lửa nhỏ thêm 1-1,5 tiếng nữa.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Súp / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực Mỹ / Tyler Florence

Công thức tương tự