Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Xoa đều hỗn hợp gia vị gồm tỏi, hương thảo tươi và ớt cayenne lên thăn bò, sau đó nướng trên lớp rau củ và nấm cho đến khi chín theo ý muốn. Khi nướng miếng thịt lớn, nên dùng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt để tránh thịt bị tái, ví dụ như nếu bạn thích chín vừa. Dùng kèm thăn bò với rau củ nướng.

Thành phần:

• Nửa bó hương thảo, lá thái nhỏ.
• 3 tép tỏi, đập dập và băm nhỏ.
• 0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
• Dầu ô liu nguyên chất
• 1 miếng thăn bò có xương, nặng khoảng 3,5-4 kg.
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu 1 cm.
• 450 g cà rốt nhỏ, đã cắt bỏ phần ngọn.
• 3 cọng cần tây, cắt thành khối vuông 1cm.
• 450 g nấm nâu, bỏ cuống, mũ nấm cắt thành 4 miếng.
• 1 cốc rượu vang đỏ khô
• 1-2 cốc nước dùng gà
• 2 lá nguyệt quế

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, cà rốt, cần tây, rượu vang đỏ, lá nguyệt quế, hương thảo, ớt cayenne xay

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Cho lá hương thảo, tỏi và ớt cayenne vào một bát nhỏ. Thêm đủ dầu ô liu để tạo thành hỗn hợp sệt. Xoa đều hỗn hợp hương thảo-tỏi lên thịt, mát-xa kỹ. Nêm muối cho vừa ăn.
Bước 2
• Xếp hành tây, cà rốt, cần tây và nấm xuống đáy khay nướng. Nêm muối và tiêu, rồi rưới dầu ô liu. Thêm rượu vang, 1 cốc nước dùng gà và lá nguyệt quế. Đặt thịt lên trên rau củ và nướng cho đến khi thịt chín vàng, khoảng 45 phút.
Bước 3
• Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C); tiếp tục nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt đạt 125°F (51°C) cho thịt chín tái hoặc 130°F (55°C) cho thịt chín vừa, thêm 2 giờ 20 phút nữa. Thỉnh thoảng phết nước sốt trong khay lên thịt trong khi nướng. Nếu nước sốt trong khay nướng đã bay hơi nhiều, hãy thêm 1 cốc nước dùng còn lại.
Bước 4
• Lấy thịt nướng ra khỏi lò và chuyển sang thớt. Để thịt nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi thái. Nếm thử rau củ và thêm muối nếu cần. Hớt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt nước sốt trong khay nướng và bỏ lá nguyệt quế. Thái thịt nướng thành từng lát và dùng kèm với rau củ.

Số phiếu: 1