Súp dưa chuột lạnh

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món súp dưa chuột lạnh, thanh mát này được chế biến tương tự như món gazpacho của Tây Ban Nha, nhưng nguyên liệu chính ở đây là dưa chuột thay vì cà chua. Một vài quả cà chua vàng được thêm vào, giúp giữ màu xanh đặc trưng của súp đồng thời làm tăng thêm hương vị đậm đà cho dưa chuột. Các nguyên liệu khác bao gồm ớt chuông, hành tây, rau thơm tươi và gia vị. Súp được xay nhuyễn, lọc và làm lạnh. Khi dùng, bạn có thể rắc thêm rau củ thái nhỏ và bánh mì nướng giòn chiên trong bơ tỏi cay lên trên. Một món ăn nhẹ sảng khoái, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe trong những ngày nóng bức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg dưa chuột, gọt vỏ và cắt thành miếng.
4 quả cà chua vàng, cắt thành miếng
1 quả ớt chuông vàng, cắt thành từng miếng
1/3 chén hành tây trắng thái nhỏ
2 muỗng canh giấm sherry
4 thìa cà phê thì là băm nhỏ
4 thìa cà phê rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
1 thìa cà phê đường
1,5 muỗng canh dầu ô liu
4 lát bánh mì trắng, bỏ vỏ, cắt thành khối vuông 0,5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: dưa chuột, cà chua, ớt ngọt, hành tây ngọt, giấm sherry, thì là, rau mùi tây, tỏi, đường, bánh mì trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Xay nhuyễn dưa chuột và cà chua trong máy xay sinh tố, giữ lại 1/4 cốc mỗi loại để dùng khi ăn. Thêm ớt chuông, hành tây, giấm, 1 thìa cà phê thì là và rau mùi tây, 1 tép tỏi và đường; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn vào bát, dùng mặt sau của thìa ấn phần bã xuống để chiết xuất càng nhiều nước càng tốt. Thêm 1 thìa cà phê muối. Để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị bánh mì nướng giòn:

Làm nóng chảo trên lửa nhỏ, cho dầu ô liu và tỏi vào. Sau đó cho bánh mì cắt nhỏ và 3 thìa cà phê thì là và rau mùi tây còn lại vào. Chiên, đảo đều, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 10-15 phút. Vớt bỏ tỏi.