Tacos với cá hồng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 675, tổng chất béo 45 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 34 G., carbohydrate 40 G., sợi 15 G., cholesterol 73 mg, natri 986 mg, đường 4 G.

Cá hồi nướng lò là một cách thú vị để chế biến thành món taco kiểu Mexico. Trước khi nướng, rắc cá với bột ớt chipotle. Loại ớt jalapeño hun khói này, ngoài hương vị cay nồng, còn mang lại mùi thơm nướng hấp dẫn cho cá. Dùng miếng cá hồi đã nướng chín với bánh tortilla ngô nhỏ, bắp cải ướp trong một tiếng và khoai tây nghiền cay làm từ bơ, nước cốt chanh và sốt Sriracha. Món ăn này trông rất bắt mắt và có vị rất ngon ngọt và đậm đà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,8 kg phi lê cá hồi tươi, phần giữa, đã bỏ da.
300 g bắp cải trắng, gọt vỏ và thái sợi nhỏ.
Nửa quả dưa chuột không hạt, để nguyên vỏ, cắt đôi theo chiều dọc và thái mỏng.
1/4 cốc giấm rượu vang trắng
3 muỗng canh thì là băm nhỏ
Dầu ô liu để phết chảo
2 thìa cà phê bột ớt với việc bổ sung thêm ớt chipotle khô.
1 thìa cà phê vỏ chanh bào
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi, chia làm hai phần.
12 bánh tortilla ngô (đường kính 15 cm)
4 quả bơ Hass chín, đã gọt vỏ và bỏ hạt.
3/4 thìa cà phê tương ớt Sriracha

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, cá hồi, bắp cải trắng, dưa chuột, gia vị ớt, Sốt Sriracha, Quả bơ, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Ít nhất một tiếng trước khi định dọn món taco ra, cho bắp cải, dưa chuột, giấm, thì là, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen vào một bát lớn. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh để ướp.
Khi chuẩn bị dọn ra, làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Phết dầu ô liu vào khay nướng và đặt cá vào đó. Trong một bát nhỏ, trộn bột ớt chipotle, vỏ chanh bào và 1,5 muỗng cà phê muối. Phết 1 muỗng canh nước cốt chanh lên cá hồi và rắc hỗn hợp ớt chipotle lên trên. Nướng cho đến khi cá chín hẳn, khoảng 12-15 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá.

Gói bánh tortilla vào 2 gói giấy bạc và đặt chúng vào lò nướng cùng với cá hồi. Dùng nĩa nghiền nhuyễn bơ với 2 muỗng canh nước cốt chanh còn lại, tương ớt Sriracha, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
Để dọn ra, đặt 2 chiếc bánh tortilla ấm lên mỗi đĩa (6 đĩa). Múc hỗn hợp bơ lên một mặt của mỗi chiếc bánh tortilla, sau đó cho lên trên vài miếng cá hồi lớn và cuối cùng là một ít salad bắp cải trộn. Gấp đôi bánh tortilla lại sao cho phần nhân được phủ lên (nhân sẽ tràn ra ngoài!) và dùng nóng.

Thể loại: