Bánh mì kẹp chay với falafel, bắp cải và ớt ngâm.

Số phiếu: 1

Cách làm - Bánh mì kẹp falafel chay với bắp cải và ớt ngâm

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 799, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 26 G., carbohydrate 88 G., sợi 20 G., cholesterol 0 mg, natri 929 mg, đường 16 G.

Những người yêu thích đậu gà chắc chắn sẽ thích món bánh mì kẹp chay thịnh soạn này, được làm từ ba dạng đậu gà: đậu gà xay nhuyễn, đậu gà xay nhuyễn và bột đậu gà. Hành lá, tỏi và hành tây làm tăng thêm hương vị tuyệt vời. Thưởng thức bánh mì kẹp đậu gà với salad bắp cải trộn tươi mát và sốt tahini.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Salad bắp cải

2 chén bắp cải đỏ thái sợi
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 thìa cà phê mật ong
1/4 chén bạc hà tươi thái nhỏ

Bơ phết Tahini

1/4 cốc tahini (bột mè)
1 muỗng canh nước cốt chanh

Falafel đậu gà

Nửa củ hành tây, thái nhỏ
3 củ hành lá, thái khúc lớn
1 tép tỏi băm nhuyễn
1 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê rau mùi xay
2 lon (mỗi lon 425g) đậu gà đóng hộp, đã rửa sạch.
1/3 cốc bột đậu gà
1/3 chén dầu ô liu, để chiên
4 bánh mì kẹp thịt mè
Ớt ngâm và/hoặc dưa chuột ngâm, thái lát hình vòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu gà, rau mùi, thì là, hành lá, bột đậu gà, bắp cải đỏ, rau mùi tây, bạc hà, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Salad bắp cải:

Cho bắp cải, dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong và bạc hà vào một tô vừa. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Làm sốt tahini:

Cho tahini, nước cốt chanh và 1/4 cốc nước vào một cái bát. Thêm tối đa 2 muỗng canh nước nữa cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt như mayonnaise. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Falafel được làm từ đậu gà và bột đậu gà.:

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn hành tây, hành lá, tỏi, rau mùi tây, thì là, ngò và mỗi loại 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu. Nghiền 1/2 chén đậu gà trong một bát nhỏ bằng nĩa; để riêng. Cho đậu gà (trừ phần đã để riêng) vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn (hỗn hợp phải mịn nhưng không nhuyễn; một vài hạt đậu gà có thể vẫn còn nguyên).
Đổ hỗn hợp từ máy xay thực phẩm vào một tô lớn; thêm bột đậu gà và đậu gà đã để dành, rồi dùng thìa trộn đều cho đến khi mịn. Nặn hỗn hợp đậu gà thành bốn miếng chả, đường kính 10 cm (dày 1-2 cm). Đặt lên đĩa đã lót giấy nến. Đậy hờ và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho 2 miếng thịt vào và chiên cho đến khi giòn và có màu nâu sẫm, khoảng 4 phút. Cẩn thận lật mặt và chiên cho đến khi vàng nâu mặt còn lại và thịt chín đều bên trong, thêm 3-4 phút nữa.
Lặp lại quy trình với các miếng thịt còn lại. Phết sốt tahini lên bánh mì. Dùng bánh mì kẹp thịt với salad bắp cải trộn và dưa chua.