Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Nếu bạn muốn làm món bánh mì kẹp thịt ngon mà không cần thịt đỏ, cá hồi là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy làm những miếng chả cá hồi mềm, mọng nước và ăn kèm với bánh mì nướng, sốt aioli tự làm và salad cải xoăn tươi mát.

Thành phần:

Bánh mì kẹp cá hồi

• 450 g cá hồi bỏ da, thái hạt lựu
• 0,5 chén lá mùi tây tươi
• 1 thìa cà phê bột hành
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 0,5 thìa cà phê bột tỏi
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 10 lá húng quế tươi
• 1 quả trứng lớn
• Vỏ của 1 quả chanh
• 2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
• Bơ để phết lên bánh mì
• 4 cái bánh mì khoai tây, cắt đôi.
• Cà chua bi thái lát để dùng kèm.
• Rau cải xoong dùng kèm

Sốt Aioli với nụ bạch hoa và chanh

• 0,5 cốc sốt mayonnaise
• 2 thìa cà phê nụ bạch hoa băm nhỏ
• 1 thìa cà phê húng quế tươi thái nhỏ
• 1 thìa cà phê rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 1 tép tỏi, bào nhỏ
• Nước cốt của 1 quả chanh

Salad bắp cải xoăn

• 0,5 cốc sốt mayonnaise
• 0,5 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh giấm táo
• 1 thìa cà phê mật ong
• 0,5 thìa cà phê hạt cần tây
• 0,5 thìa cà phê muối hạt
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 5 cốc cải xoăn thái nhỏ
• 3 chén bắp cải trắng thái sợi
• 3 chén cà rốt bào
• 1 cốc hạt hướng dương

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồi, sốt aioli, chanh vàng, nụ bạch hoa, húng quế, cà chua, bột hành tây, cải xoăn, hạt cần tây, cà rốt, bắp cải trắng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Phi lê cá hồi:
  
  Cho cá, rau mùi tây, bột hành, muối, bột tỏi, tiêu, húng quế, trứng và vỏ chanh bào vào máy xay thực phẩm và xay đến khi nhuyễn mịn và có độ sệt như thịt băm. Chia thành 4 phần và đặt lên khay nướng. Cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước 2
• Sốt Aioli với nụ bạch hoa và chanh:
  
  Trong khi đó, chuẩn bị sốt aioli. Cho mayonnaise, nụ bạch hoa, húng quế, mùi tây, tỏi và nước cốt chanh vào một bát và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Bước 3
• Salad bắp cải:
  
  Trong một tô, trộn đều mayonnaise, sữa chua, mù tạt, giấm, mật ong, hạt cần tây, muối và tiêu. Đổ hỗn hợp nước sốt vào tô lớn chứa hỗn hợp cải xoăn, bắp cải và cà rốt rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được phủ đều nước sốt. Rắc hạt cần tây lên trên.
Bước 4
• Làm nóng dầu canola trong chảo gang trên lửa vừa. Chiên các miếng thịt cho đến khi vàng nâu và giòn, 3-4 phút mỗi mặt.
Bước 5
• Nướng bánh mì và phết bơ lên. Đặt bánh mì lên trên, kèm với sốt aioli, cà chua và rau cải xoong.

Số phiếu: 1