Đậu phụ và cơm kiểu Cajun

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 450, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 15 G., carbohydrate 60 G., sợi 3 G., cholesterol 0 mg, natri 650 mg, đường 0 G.

Món chay này sử dụng đậu phụ cứng, thích hợp để chiên. Trước khi chiên, hãy vắt bớt nước càng nhiều càng tốt. Đậu phụ đã vắt ráo nước được chiên trong dầu ô liu, sau đó trộn với sốt barbecue và ớt chuông đã nướng sơ. Ăn kèm với cơm Cajun cay. Đây là loại cơm trắng đồ được nấu trong nước với hành tây, cần tây, tỏi xào và gia vị Cajun. Sự kết hợp này tạo nên hương thơm và hương vị độc đáo của ẩm thực Cajun chính hiệu cho món ăn kèm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

400 g chất rắn đậu phụ
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Nửa củ hành tây, thái nhỏ
2 cọng cần tây, thái nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
1 và 1/4 chén gạo trắng đồ
1 thìa cà phê gia vị Cajun
2 quả ớt ngọt (1 đỏ, 1 xanh), thái mỏng
1/4 cốc sốt barbecue
2 củ hành lá, thái nhỏ
3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, ớt ngọt, cần tây, cơm, Gia vị Cajun, sốt barbecue, hành lá, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu. Cho hành tây và cần tây vào, đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa. Thêm gạo và Gia vị Cajun và nấu, khuấy đều, cho đến khi hơi vàng, khoảng 1 phút. Tăng lửa lên mức trung bình cao; cho thêm 2 cốc nước và 3/4 thìa cà phê muối vào, khuấy đều.
Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức thấp; đậy nắp và ninh cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Sau đó mở nắp và để nồi sang một bên.

Bọc đậu phụ trong khăn giấy và đặt lên đĩa. Dùng bát đè lên để giữ cho đậu phụ ráo nước trong 10 phút. Cắt đậu phụ làm đôi theo chiều dọc, sau đó thái thành từng lát dày 1cm.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu, bột ớt bột, muối và tiêu đen vào. Xào, đảo đều, cho đến khi ớt bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 4 phút; sau đó vớt ra đĩa.
Cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và đậu phụ vào chảo, dàn đều thành một lớp. Chiên đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút mỗi mặt. Thêm ớt chuông, sốt barbecue và hành lá. Trộn rau mùi tây vào cơm; dùng kèm với đậu phụ đã chiên vàng.

Thể loại: