Bánh quy Madeleine dừa

Số phiếu: 2

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.

Bánh Madeleine của Pháp là loại bánh quy xốp hình vỏ sò, luôn được coi là điểm nhấn của các bữa tiệc trà. Đặc điểm nổi bật của loại bánh này là hương vị hạt, thường là hạnh nhân, nhưng dừa cũng có thể được thay thế để tạo ra hương thơm và hương vị độc đáo hơn. Bánh Madeleine truyền thống được nướng trong khuôn hình vỏ sò, nhưng nếu bạn không có khuôn như vậy, bạn có thể sử dụng các khuôn nông khác hoặc thậm chí là thìa. Để bánh trông đẹp mắt hơn, hãy rắc đường bột lên trên trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 muỗng canh bơ tan chảy để phết khuôn + 110 g bơ không muối, đun chảy và để nguội
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc bột mì
1/4 cốc tinh bột ngô
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/3 cốc dừa bào ngọt
Đường bột (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, trứng, đường, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, tinh bột, bột nở, vụn dừa, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ và rắc bột đều lên khay nướng bánh Madeleine.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh trứng, đường và vani ở tốc độ trung bình trong 3 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và bông xốp. Thêm 110g bơ và đánh đều. Rây bột mì, tinh bột ngô, bột nở và muối vào nhau, rồi dùng thìa silicon trộn đều vào hỗn hợp bột. Trộn thêm dừa nạo.

Dùng thìa lớn, đổ bột vào khuôn cắt bánh gần đầy. Nướng bánh trong 10-12 phút cho đến khi bánh đàn hồi trở lại khi ấn vào. Lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến và để nguội. Rắc đường bột lên trên nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn cho bữa tiệc / Tiệm bánh / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Pháp / Ina Garten

Công thức tương tự