Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

"Khi còn nhỏ, bánh quy hạnh nhân giòn tan, bóng bẩy là món ăn khoái khẩu của tôi ở các nhà hàng Trung Quốc," Molly Yeh chia sẻ. "Chúng thường được dùng kèm hoặc thay thế cho bánh quy may mắn, và chúng thực sự rất đặc biệt. Phiên bản bánh quy hạnh nhân năm mới của tôi có rắc thêm những hạt trang trí giống như pháo hoa, và chúng mềm hơn và dai hơn ở giữa so với những chiếc bánh quy giòn vụn thời thơ ấu của tôi."

Thành phần:

• 0,5 cốc (115 g) dầu dừa chưa tinh chế ở nhiệt độ phòng
• 1/4 muỗng canh (50 gr) đường cát
• 1/4 cốc (50 g) đường nâu đậm
• 3/4 thìa cà phê muối hạt
• 2 quả trứng lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
• 3/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
• 0,5 cốc (60 g) bột hạnh nhân
• 1 cốc (130 g) bột mì cao cấp
• 0,5 thìa cà phê bột soda
• 1/3 cốc cốm rắc nhiều màu (chủ yếu là đỏ và vàng) + thêm để trang trí
• Thiết bị đặc biệtMuỗng múc kem 50g.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột hạnh nhân, trứng, đường nâu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót giấy nướng lên khay nướng.
Bước 2
• Trong một tô lớn, trộn dầu dừa, đường và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm lòng đỏ trứng, từng cái một, vừa thêm vừa đánh đều, sau đó thêm chiết xuất hạnh nhân. Thêm bột hạnh nhân và trộn đều bằng thìa hoặc muỗng gỗ. Thêm bột mì và bột nở. Nhào bột cho đến khi mịn (bột sẽ hơi cứng). Thêm các loại topping.
Bước 3
• Thêm một ít nước (khoảng 1 thìa cà phê) vào bát đựng phần lòng trắng trứng còn lại và đánh đều cho đến khi mịn. Để sang một bên.
Bước 4
• Dùng muỗng múc kem, múc một ít bột, làm phẳng bề mặt và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Lặp lại với phần bột còn lại, đặt các ụ bột cách đều nhau. Ấn nhẹ để làm dẹt mỗi viên bột xuống độ dày khoảng 1 cm. Phết lòng trắng trứng đã đánh bông lên bánh quy, sau đó rắc thêm các loại hạt trang trí. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nhạt, khoảng 12 phút.
Bước 5
• Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong hộp kín.

Số phiếu: 1