Thời gian: 1 giờ 34 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.

Mặc dù những chiếc bánh quy này không chứa gluten, sữa và trứng, chúng vẫn rất ngon, phần lớn là nhờ vào bột sô cô la và những miếng sô cô la vụn được trộn vào. Kết cấu của bánh cũng không hề bị ảnh hưởng. Dầu dừa, sốt táo và bột xanthan gum giúp bánh mềm và dai bên trong, giòn tan bên ngoài. Những chiếc bánh quy này rất phù hợp cho những người ăn kiêng không chứa gluten, người ăn chay và bất cứ ai đang theo đuổi một chế độ ăn uống lành mạnh.

Thành phần:

• 1 muỗng canh dầu dừa
• 1 và 1/4 cốc đường thô từ nước mía cô đặc
• 1/3 cốc sốt táo
• 0,5 cốc bột ca cao
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 2 muỗng canh chiết xuất vani
• 1,5 cốc bột mì không chứa gluten
• 1/4 cốc bột hạt lanh
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1,5 thìa cà phê gum xanthan
• 1 cốc vụn sô cô la

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

dầu dừa, ca cao, chiết xuất vani, bột không chứa gluten, bột hạt lanh, kẹo cao su xanthan, Sô cô la chip (dạng hạt), nước sốt táo, đường chưa tinh chế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Bước 2
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều dầu dừa, đường thô, sốt táo, bột cacao, muối và vani. Trong một tô cỡ vừa khác, đánh đều bột mì, bột hạt lanh, bột nở và bột xanthan gum. Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt và nhào thành bột. Nhẹ nhàng trộn đều sô cô la chip vào cho đến khi phân bố đều.
Bước 3
• Dùng muỗng múc dưa hấu hoặc muỗng canh, múc bột và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2,5 cm (1 inch). Nhẹ nhàng ấn từng chiếc bánh bằng tay để làm dẹt chúng. Nướng ở giá giữa của lò nướng trong 14 phút, xoay khay nướng 180° sau 7 phút. Bánh sẽ giòn ở viền và mềm ở giữa.
Bước 4
• Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn trước khi lấy ra. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Erin McKenna là một tiệm bánh ăn kiêng ở thành phố New York, Hoa Kỳ.