Bánh quy vani óc chó thuần chay

Số phiếu: 1

Nếu bạn chưa từng thử làm bánh quy thuần chay trước đây, chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức này. Một số nguyên liệu có thể lạ và khá khó sử dụng; hãy cho các nguyên liệu khô và ướt vào tô bột xen kẽ. Bột sắn dây giúp bánh đặc hơn, và gôm xanthan thay thế gluten làm chất ổn định.

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 36 chiếc bánh quy

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 130, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa G., protein 2 G., carbohydrate 16 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Công thức từng bước làm bánh quy từ bột sắn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì cao cấp
0,75 muỗng canh bột làm bánh kẹo (bột mì có hàm lượng gluten thấp 8-9%)
3 muỗng canh bột sắn
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
0,5 thìa cà phê gum xanthan
1,5 cốc đường thuần chay hoặc đường mía hữu cơ chưa tẩy trắng
0,5 muỗng canh sốt táo
0,5 cốc dầu dừa hữu cơ nguyên chất, đã đun chảy.
3 muỗng canh dầu hạt nho
2 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc 2 quả vani, lấy hạt.
0,5 thìa cà phê giấm táo
1,5 cốc quả óc chó băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột sắn, bột làm bánh kẹo, đường nâu, sốt táo (nghiền nhuyễn), dầu hạt nho, giấm táo, quả óc chó, quả vani

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót giấy nướng vào khay nướng và để sang một bên.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối và bột xanthan gum.

Trong một tô lớn, trộn đều đường, sốt táo, dầu dừa, dầu hạt nho, vani và giấm, đánh ở tốc độ thấp khoảng 1 phút. Cho hỗn hợp bột vào tô chứa các nguyên liệu ướt và trộn đều, thêm 1/3 cốc nước nếu cần. Cho các loại hạt đã thái nhỏ vào và khuấy đều.
Dùng thìa múc từng muỗng bột đầy lên khay nướng, cách nhau 2,5-3 cm. Nướng bánh thành hai mẻ, mỗi mẻ trên hai khay nướng, cho đến khi bột chín và bắt đầu chuyển sang màu nâu ở các cạnh, khoảng 18-20 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn. Nướng những chiếc bánh còn lại theo hướng dẫn ở trên.

Thể loại:

công thức / Món ăn chay / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự