Súp bí đỏ và táo
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Vị ngọt ngào của bí đỏ trong món súp này được cân bằng hài hòa bởi vị chua của táo và các loại gia vị thơm – hành tây, tỏi, húng tây và lá nguyệt quế – tạo nên một món súp đơn giản, ấm áp, hoàn hảo cho một ngày thu se lạnh. Rau củ và trái cây được nướng sơ trong lò để tăng hương vị, sau đó được ninh trong nước dùng gà trước khi xay nhuyễn. Giữ lại một vài miếng bí đỏ nướng để trang trí cho mỗi phần súp sánh mịn này.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 quả bí ngô butternut (1,1 kg), gọt vỏ và cắt thành khối vuông 4 cm (khoảng 4 cốc)
- 1 quả táo lớn, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành 6 miếng.
- 1 củ hành tây cỡ vừa, cắt thành 6 miếng.
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi
- 4 nhánh cỏ xạ hương
- 1 lá nguyệt quế
- 4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, táo, hành tây, tỏi, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, nước dùng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc giấy bạc. Đặt bí ngô, táo và hành tây lên khay nướng. Rưới dầu ô liu, rắc 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen, rồi trộn đều. Nướng trong lò cho đến khi rau củ mềm, khoảng 40-45 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị một túi nhỏ tỏi, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế (bọc trong vải mỏng và buộc chặt bằng dây). Trong một cái nồi trên lửa lớn, đun sôi nhẹ nước dùng gà và túi gia vị. Thêm táo nướng, hành tây và bí đỏ nướng (để dành một vài miếng bí đỏ nướng để trang trí khi ăn). Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm, khoảng 20 phút.
- Nhấc khỏi bếp và lấy túi lọc súp ra. Xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay hoặc đổ súp vào máy xay sinh tố từng mẻ nhỏ và xay cho đến khi mịn. Nêm nếm súp với muối và tiêu cho vừa ăn. Múc súp ra bát và rắc bí ngô nướng cắt hạt lựu lên trên.
Tác giả của công thức - Katie Lee là một nhà văn viết về ẩm thực và nhà phê bình ẩm thực trên truyền hình người Mỹ.
Thể loại:
Công thức tương tự
