Súp bí đỏ và ngô nghiền

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 480, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 15 G., carbohydrate 74 G., sợi 21 G., cholesterol 9 mg, natri 1044 mg, đường 10 G.

Món súp này—cũng như nhiều món súp ngon khác—được lấy cảm hứng từ việc lục lọi tủ lạnh, tủ đông và tủ đựng thức ăn, cũng như món súp posole của Mexico, với nhiều biến thể nguyên liệu thường bao gồm ớt, thịt và ngô xay. Phiên bản chay này kết hợp rau củ và đậu rất tốt đến nỗi bạn sẽ không hề nhớ đến thịt!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhỏ
4 chén bí ngô butternut đã gọt vỏ và thái hạt lựu (khoảng 600g)
2 và 1/4 thìa cà phê bột thì là
1 quả ớt chipotle lớn ngâm trong sốt adobo + 1 muỗng canh sốt adobo đóng hộp
1 và 1/4 cốc bỏng ngô đông lạnh, đã rã đông.
1 lon (820 g) ngô trắng đóng hộp, để ráo nước
1 lon (425 g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch
1/3 cốc kem chua
3 củ cải nhỏ
1 gói (140 g) rau arugula nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, ngô, đậu đen, củ cải, Ớt chipotle trong sốt adobo, thì là, kem chua, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn, rộng hoặc nồi gang trên lửa vừa lớn. Cho hành tây đỏ vào và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 3 đến 5 phút. Thêm bí đỏ, 2 muỗng canh thìa là, 3/4 muỗng canh muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Đảo đều cho đến khi bí đỏ được phủ đều gia vị, khoảng 3 đến 5 phút.
Cho ớt chipotle và sốt adobo vào máy xay sinh tố cùng với 1/2 chén ngô và 2 chén nước; xay cho đến khi nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp ớt chipotle đã xay nhuyễn vào nồi cùng với 4 chén nước, ngô hạt và đậu đen. Đậy nắp, tăng lửa lớn và đun sôi.

Mở nắp, điều chỉnh lửa để duy trì độ sôi nhẹ, và nấu cho đến khi bí mềm và súp sánh lại một chút, khoảng 20 đến 25 phút.
Trong khi đó, pha loãng kem chua với 2-3 thìa cà phê nước. Cắt củ cải thành lát mỏng. Nhấc nồi súp ra khỏi bếp và cho thêm 3/4 chén ngô còn lại, rau arugula và 1/4 thìa cà phê thì là còn lại vào. Khuấy đều cho đến khi ngô nóng và rau arugula héo; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Múc súp ra bát, rưới kem chua lên trên và trang trí bằng củ cải.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa thu / Súp / Súp kem / Các món ăn từ bí ngô / Súp bí ngô / Food Network - công thức nấu ăn / Tex-Mex

Công thức tương tự