Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Công thức từng bước làm gà hình bướm.

"Sau khi đã loại bỏ xương sống và trải gà ra, hãy ấn nhẹ xuống để làm phẳng (cắt hình cánh bướm). Điều này sẽ đảm bảo gà chín đều," Alex giải thích.

Thành phần:

• 1 con gà nguyên con (1800 g)
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh mù tạt
• 2 muỗng canh giấm sherry
• 0,5 cốc dầu canola

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, mù tạt Dijon, giấm sherry, mù tạt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 260°C.
  
  Con gà bướmLoại bỏ nội tạng gà. Đặt gà úp phần ức xuống trên một mặt phẳng. Bạn có thể đặt một chiếc khăn bếp bên dưới gà để tránh bị trượt. Xác định vị trí xương sống; nó chạy dọc theo giữa thân gà. Dùng kéo cắt gia cầm sắc bén, cắt dọc theo xương sống ở một bên, rồi đến bên kia. Loại bỏ xương sống và để riêng để làm nước dùng gà. Lật gà lại sao cho phần thịt ức hướng lên trên. Nhẹ nhàng ấn xuống phần thịt ức để mở và làm phẳng gà. Xương ức sẽ gãy khi ấn. Lúc này gà sẽ gần như phẳng.
Bước 2
• Chuẩn bị gàƯớp gà với muối khắp các mặt. Đặt gà lên khay nướng có viền và giá đỡ, phần da hướng lên trên, đặt khay nướng vào giữa lò nướng đã được làm nóng và nướng mà không cần trở mình trong 20 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 230°C (450°F) và nướng thêm 30-35 phút nữa. Gà chín khi nhiệt kế cắm vào giữa phần ức gà hiển thị 70-75°C (160-175°F). Lấy gà ra khỏi lò và để nguội ít nhất 10-15 phút.
Bước 3
• Chuẩn bị nước sốt giấm mù tạt.Trong một bát nhỏ, trộn đều cả hai loại mù tạt với giấm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng phới lồng, từ từ đánh đều dầu canola và 1 muỗng canh nước lạnh. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
  
  Để phục vụChuyển gà đã cắt hình bướm ra thớt. Dọn gà đã cắt hình bướm ra đĩa kèm với... nước sốt giấm.
  
  Công thức gà bướm.

Số phiếu: 1