Thời gian: 7 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh mì kẹp nhỏ

Những chiếc bánh mì kẹp lấy cảm hứng từ ẩm thực Trung Hoa với thịt heo, dưa chuột và cà rốt muối chua, nước sốt mù tạt ngọt cay và tương ớt ngọt sẽ chinh phục mọi người bởi sự kết hợp hương vị tuyệt vời. Nhân bánh là thịt vai heo được ướp gia vị Trung Quốc trong vài giờ, sau đó nướng nguyên con trong lò cho đến khi mềm, mọng nước và dễ dàng xé dọc theo thớ thịt. Ngoài ra, cần chuẩn bị hai loại nước sốt châu Á và dưa chuột, cà rốt muối chua nhanh dành riêng cho món bánh mì này – để chúng nghỉ trong 30 phút trước khi ăn. Bánh mì được dùng với bánh mì nhỏ, cắt đôi và nướng giòn.

Thành phần:

Thịt lợn và nước ướp

• 1 miếng vai heo không xương, lớp mỡ được khía theo hình lưới (khoảng 2,3 kg)
• 1/4 cốc đường nâu nhạt
• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh tiêu đen xay
• 1 muỗng canh gia vị ngũ vị hương Trung Quốc
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh gừng xay
• 1 muỗng canh bột hành
• 12 bánh mì nhỏ
• Bơ, dùng để chiên
• Tương ớt ngọt, dùng kèm (tùy chọn)

Dưa chuột muối với cà rốt

• 2 muỗng canh giấm gạo
• 1/4 cốc đường
• 2 thìa cà phê muối hạt
• 1 cốc cà rốt bào
• 1 chén dưa chuột, cắt thành lát hình bán nguyệt.
• 1 thìa cà phê ớt bột

Sốt mù tạt ngọt và cay

• 1/4 chén mù tạt khô
• 1/4 cốc nước sôi
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh dầu mè đen
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 0,5 thìa cà phê muối hạt

Sốt ớt ngọt

• 0,5 muỗng canh giấm gạo
• 1/4 cốc đường nâu
• 1/4 thìa cà phê muối ăn
• 1-2 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng canh gừng tươi bào
• 1 tép tỏi, bào nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt lợn, tương ớt, dưa chuột, cà rốt, củ gừng, tiêu đen, gia vị ngũ vị hương, bột tỏi, bột mù tạt, giấm gạo, dầu mè

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1

• Thịt lợn và nước ướp:

  
  Trong một tô, trộn đều đường nâu, muối, tiêu đen, bột nêm Trung Quốc, bột tỏi, gừng xay và bột hành, sau đó xoa đều hỗn hợp lên khắp miếng thịt lợn. Đặt thịt lên giá nướng đặt trên khay nướng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 2 tiếng, hoặc tốt hơn là qua đêm.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 160°C. Đặt giá nướng ở giữa lò.
Bước 3
• Gỡ bỏ lớp màng bọc thịt và phủ lên thịt lợn một tờ giấy nướng. Sau đó, dùng giấy bạc bọc kín phần trên. Nướng trong 3 giờ.
Bước 4
• Lấy thịt ra khỏi lò, bỏ giấy bạc và giấy nướng, rồi chắt bỏ phần mỡ chảy ra. Cho thịt lợn trở lại lò và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 95°C (205°F) khi đo bằng nhiệt kế đo thịt và thịt có màu nâu đẹp, khoảng 1,5 tiếng nữa. Chuyển thịt lợn ra đĩa lớn, phủ giấy bạc lên và để nghỉ trong 20 phút.
Bước 5
• Dùng hai cái nĩa hoặc tay, xé thịt lợn ấm thành từng miếng nhỏ. Phết bơ lên ​​bánh bao và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
Bước 6
• Đặt lượng thịt lợn mong muốn lên nửa dưới của bánh bao, thêm dưa chua và cà rốt, sau đó rưới tương mù tạt và tương ớt ngọt (nếu dùng).
  
  

  Sốt mù tạt ngọt và cay:

  
  Trộn đều mù tạt, nước, mật ong, dầu mè và muối trong một cái bát cho đến khi hỗn hợp mịn.
  
  

  Tương ớt ngọt:

  
  Cho giấm, đường và muối vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cô đặc lại, giảm còn một nửa lượng ban đầu, khoảng 15 phút. Thêm ớt bột, gừng và tỏi băm nhỏ rồi dọn ra ăn.
Bước 7

• Dưa chuột muối với cà rốt

  
  Cho 1 cốc nước, giấm, đường và muối vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi đường và muối tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho cà rốt, dưa chuột và ớt đỏ băm nhỏ vào, ngâm ít nhất 30 phút.

Số phiếu: 1