Bánh tart nhỏ với dâu tây và siro

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh

Những chiếc bánh tart nhỏ giòn tan này, với nhân kem chua béo ngậy và những miếng dâu tây trong siro dâu tây - cam quýt, chắc chắn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời trong bữa tiệc của bạn. Chúng khá dễ làm và trông vô cùng bắt mắt! Phần đế bánh được nướng như những chiếc bánh kếp nhỏ, mỏng, sau đó đặt vào khuôn muffin để tạo thành hình bát. Vì phần đế sẽ cứng lại khi nguội, bạn cần làm nhanh. Bạn có thể cần hâm nóng lại chúng trong lò nướng, hoặc bạn có thể nướng từng mẻ đế nhỏ hơn. Bạn có thể nướng bánh tart và chuẩn bị nhân trước, và chỉ cần hoàn thiện món tráng miệng ngay trước khi phục vụ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Trái cây

450 g dâu tây, rửa sạch, lau khô và bỏ cuống.
1 quả chanh
1 quả chanh
0,5 cốc đường cát + thêm một ít để rắc lên trên

Bánh tart nhỏ

0,5 cốc đường bột
1/4 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
2 muỗng canh nước cam, không phải nước cam tươi vắt (tốt nhất là nước cam Tropicana)
0,5 - 3/4 cốc kem chua
Thiết bị đặc biệt: dao phết bánh, thảm silicon, khay nướng, khuôn nướng bánh muffin

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả dâu, siro, chanh vàng, chanh xanh, Nước cam, kem chua, đường bột, bột mì cao cấp, bánh tart nhỏ

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt dâu tây lên một mặt phẳng và cắt ngang thành từng lát dày 0,5 cm. Các lát dâu tây nên hơi cong khi cắt.
Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, nhẹ nhàng bào lấy vỏ của nửa quả chanh. Cố gắng bào vỏ thành những miếng nhỏ, tránh phần cùi trắng. Vắt lấy nước cốt chanh và chanh dây rồi cho vào bát cùng với vỏ chanh bào, đường và dâu tây. Đậy bát lại và cho vào tủ lạnh.

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Trong khi đó, rây đường bột và bột mì vào một cái bát vừa, dùng tay ấn chúng qua rây để dễ rây hơn. Thêm bơ đã đun chảy và nước cam. Nhào bột.
Lật ngược khay nướng và đặt lên mặt phẳng. Xịt một lớp dầu ăn mỏng lên khay. Cho 1 thìa cà phê bột vào gần góc khay nướng và dùng spatula dàn đều thành hình bầu dục nhỏ, không cần phải hoàn hảo. Khay nướng nên đủ chỗ cho khoảng 12 hình bầu dục. Nhớ chừa khoảng cách giữa các hình, vì chúng sẽ nở ra trong khi nướng.
Nướng bánh trong lò cho đến khi vàng nâu, khoảng 5-8 phút. Lấy khay nướng ra khỏi lò và đặt cạnh một khuôn nướng bánh muffin úp ngược. Dùng spatula, nhấc từng chiếc bánh ra khỏi khay nướng và chuyển chúng vào đáy mỗi ô của khuôn nướng bánh muffin, ấn xuống để tạo thành bánh tart nhỏ. Các cạnh sẽ chồng lên nhau. Bạn nên tạo những chiếc bánh tart đủ sâu để chứa phần nhân. Lặp lại với các bánh còn lại. Để bánh nguội.
Đổ nước ép dâu tây vào một chiếc nồi nhỏ. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình cho đến khi sánh lại như siro. Rót siro lên dâu tây và khuấy đều. Cho lại vào tủ lạnh để làm lạnh.
Khi chuẩn bị dùng, múc một ít kem chua vào đáy mỗi chiếc bánh tart nhỏ và trang trí bằng vài quả dâu tây. Rắc một chút đường lên trên. Dùng ngay lập tức.

Ghi chú

Nếu bánh hình bầu dục nguội quá nhanh trên khay nướng và bị cứng, hãy cho khay nướng trở lại lò nóng trong 1 phút để bánh mềm hơn..