Bánh tart việt quất chanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món bánh tart mùa hè này sẽ làm bạn thích thú với sự kết hợp tuyệt vời giữa quả việt quất mọng nước, nhân kem chanh mềm mịn và lớp vỏ giòn tan. Tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh cần được làm lạnh kỹ, và bản thân bột bánh cần được để đông trong tủ lạnh trước khi nướng, điều này sẽ giúp vỏ bánh có độ giòn đặc biệt. Vỏ bánh được nướng trước với một vật nặng để giữ hình dạng (có thể dùng đậu khô thay thế vật nặng), sau đó phủ lên trên bằng quả mọng tươi và nhân kem. Nhân bánh sẽ hơi mềm khi bánh chín, nhưng sẽ đông lại khi nguội.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1,5 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh đường
Một nhúm muối hạt
110 g bơ không muối, ướp lạnh, cắt thành từng miếng.
1 quả trứng gà lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
2 muỗng canh nước đá + 1 muỗng cà phê

Đổ đầy

4 quả trứng lớn
1,5 cốc đường
1 cốc nước cốt chanh tươi (khoảng 5 quả chanh)
1/4 cốc kem tươi
Vỏ của 1 quả chanh
Một nhúm muối hạt
2 cốc quả việt quất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả việt quất, vỏ chanh, bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn, trứng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp có dạng bột mịn như bột ngô. Thêm lòng đỏ trứng và 2 muỗng canh nước đá lạnh rồi xay tiếp cho đến khi bột quyện lại với nhau. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 30cm (12 in). Đặt bột lên cây cán bột và chuyển sang khuôn bánh tart có đáy rời đường kính 25cm (10 in). Ấn bột sát mép khuôn và gập phần bột thừa vào trong để bịt kín mép. Bọc khuôn bánh tart bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh thêm 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Đặt khuôn bánh lên khay nướng và dùng nĩa chọc thủng đáy bột. Phủ lên bột một miếng giấy nướng và đổ đầy các viên bi sứ hoặc đậu khô vào bên trong. Nướng trong 25 phút. Lấy giấy nướng và các viên bi sứ ra. Đánh nhẹ lòng trắng trứng với 1 thìa cà phê nước và phết lên đáy và thành vỏ bánh; để nguội.
Đánh đều trứng, đường, nước cốt chanh, kem tươi, vỏ chanh bào và muối trong một tô. Xếp quả việt quất lên đế bánh đã nguội và đổ hỗn hợp nhân lên trên. Nướng trong 20-25 phút. Khi nướng xong, phần nhân sẽ hơi rung rinh. Để nguội đến nhiệt độ phòng, tháo vòng khuôn và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Các món ăn mùa xuân / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Ẩm thực Mỹ / Tyler Florence

Bộ sưu tập công thức nấu ăn