Lasagna với thịt băm và sốt béchamel

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1149, tổng chất béo 79 G., chất béo bão hòa 37 G., protein 47 G., carbohydrate 58 G., sợi 3 G., cholesterol 203 mg, natri 1441 mg, đường 9 G.

Món lasagna trắng ngon nhất được làm từ những lớp mì mềm, sốt Bolognese thịt trắng, sốt béchamel béo ngậy, và thật nhiều phô mai mozzarella và Parmesan. Công thức này có tất cả những nguyên liệu đó. Bạn thậm chí sẽ không nghĩ đến cà chua! Món lasagna được phủ thêm phô mai và nướng đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Dùng kèm với salad rau xanh giòn tan cho một bữa tối gia đình ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt Bolognese trắng

2 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
4 tép tỏi, thái mỏng
2 cọng cần tây, thái nhỏ
1 lá nguyệt quế
1 củ cà rốt cỡ vừa, thái hạt lựu nhỏ.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ.
700 g nguyên liệu thô Xúc xích Ý hoặc thịt băm với gia vị
3/4 cốc rượu vang trắng khô
1 và 1/4 cốc kem tươi
3/4 cốc muối loãng nước dùng gà

Béchamel

55 g bơ không muối
1/4 cốc bột mì
2,5 cốc sữa nguyên kem
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi (khoảng 130 g)
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi

Cuộc họp

450 g lá mì lasagna
Dầu ô liu để bôi trơn
3,5 cốc phô mai mozzarella nguyên kem bào vụn (khoảng 450 g)
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, xúc xích băm nhỏ, sữa, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương, cần tây, lá nguyệt quế, tiêu đen, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt Bolognese trắng: Cho dầu ô liu, cỏ xạ hương, tỏi, cần tây, lá nguyệt quế, cà rốt, hành tây và một nhúm muối vào một chiếc nồi lớn hoặc nồi hầm và đun trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều và dùng muỗng gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy nồi, cho đến khi rau củ mềm hoàn toàn và có màu vàng nâu, khoảng 15 phút. Nếu rau củ bị cháy, hãy giảm lửa.
Thêm xúc xích vào và tiếp tục nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi thịt chín kỹ và hầu hết nước đã bay hơi, khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay. Nhẹ nhàng hớt bỏ lớp mỡ thừa bằng thìa.

Thêm rượu vang trắng và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi gần như bay hơi hết, khoảng 6-10 phút. Thêm kem tươi và nước dùng gà, đun sôi nhẹ. Giảm lửa và tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại và các hương vị hòa quyện, khoảng 30-40 phút. Vớt lá nguyệt quế ra và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Giữ ấm nước sốt cho đến khi sẵn sàng dùng.
Sốt Béchamel: Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ nhưng không bị sẫm màu, khoảng 1 đến 2 phút.
Từ từ đổ sữa vào, khuấy đều liên tục. Đun sôi, khuấy thường xuyên và thỉnh thoảng dùng thìa cạo thành nồi để tránh nước sốt bị cháy. Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 4-5 phút. Thêm phô mai Parmesan và nhục đậu khấu, khuấy đều cho đến khi nước sốt mịn. Thêm 1 thìa cà phê muối và một chút tiêu. Giữ ấm nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng dùng.
Trong khi đó, hãy làm nóng lò nướng đến 200°C.
Cuộc họp: Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc mì lasagna cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Vớt mì ra, để ráo nước hoàn toàn và rưới một ít dầu ô liu lên để tránh bị dính. Để sang một bên.
Trải đều khoảng 1/2 chén sốt Bolognese lên đáy khay nướng 9 x 13 inch. Xếp một lớp mì lasagna (khoảng 4 sợi; nếu dùng mì dài, bạn cần cắt bớt để lấp đầy các khoảng trống) lên trên lớp sốt. Sau đó, phết thêm 1/2 chén sốt Bolognese lên trên lớp mì.
Múc 1/2 chén sốt béchamel lên trên lớp sốt và dàn đều nhẹ nhàng bằng một chiếc thìa nhỏ. Rắc 1/2 chén phô mai mozzarella và 2 muỗng canh phô mai Parmesan lên trên, sau đó xếp thêm một lớp mì nữa. Lặp lại với phần lasagna, sốt Bolognese, sốt béchamel, phô mai mozzarella và phô mai Parmesan còn lại, xếp 6 lớp mì và hoàn thành với 1/2 chén sốt béchamel và 1/2 chén phô mai mozzarella còn lại. Rắc thêm 1/4 chén phô mai Parmesan còn lại lên trên cùng.
Nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu và nước sốt sủi bọt quanh các cạnh, khoảng 30 phút. Để nguội trong 10 phút trước khi dùng.