Bánh mì kẹp bít tết hoàn hảo

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 2 bánh mì sandwich (30 cm)

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 16
Lượng calo 317, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 10 G., carbohydrate 9 G., sợi 2 G., cholesterol 46 mg, natri 296 mg, đường 4 G.

Món sandwich cao cấp này hoàn hảo về mọi mặt: sốt mayonnaise rau arugula, salad bắp cải trộn thì là, bít tết sườn bò nướng mọng nước và sốt béchamel phô mai Gruyère. Bạn sẽ đặc biệt bị cuốn hút bởi sự kết hợp của tất cả các nguyên liệu này, được kẹp giữa hai nửa bánh mì mềm nướng giòn. Để phần nhân bít tết dễ ăn hơn, thịt được thái mỏng và đập dẹt kỹ. Nấu chín thịt chỉ đến khi gần chuyển sang màu đỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt Bechamel với phô mai Gruyere

55 g bơ không muối
3 muỗng canh đầy bột mì cao cấp
2 cốc sữa nguyên kem
2 cốc phô mai Gruyere bào vụn
1 muỗng canh cải ngựa đã sơ chế

Sốt mayonnaise với rau arugula

1 bó rau arugula nhỏ
Nước cốt của nửa quả chanh
0,5 cốc sốt mayonnaise

bánh mì kẹp bít tết

2 bánh mì hoagie mềm
Dầu ô liu nguyên chất
220 g thịt bò thăn ngoại, thái mỏng
1 phần salad bắp cải trộn thì là, công thức bên dưới

Salad bắp cải thìa thì là

1 củ thì là lớn, cắt bỏ cuống và bổ đôi.
Nước cốt của nửa quả chanh
0,5 cốc sốt mayonnaise
3 muỗng canh đầy kem chua
1 túi lớn hỗn hợp rau trộn salad bắp cải
2 muỗng canh lá ngải giấm tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, sữa, Phô mai Gruyere, cải ngựa, rau arugula, nước cốt chanh, sốt mayonnaise, bánh mì kẹp, thịt bò, củ thì là, kem chua, hỗn hợp salad, ngải giấm, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị sốt phô mai béchamel:

Đun chảy bơ trong nồi trên lửa vừa. Cho bột mì vào và khuấy đều liên tục cho đến khi hòa quyện. Hỗn hợp không được chuyển sang màu sẫm. Từ từ đổ sữa vào, khuấy đều liên tục để tan hết các cục vón. Khi nước sốt sánh lại, tiếp tục khuấy cho đến khi sôi – điều này đảm bảo bột mì được chín hoàn toàn. Cho phô mai vào nước sốt và khuấy thêm một phút nữa, cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Cho mù tạt vào và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Để nước sốt sang một bên và giữ ấm.
Chuẩn bị sốt mayonnaise với rau arugula:

Cho rau arugula vào máy xay thực phẩm cùng với nước cốt chanh, muối và tiêu đen. Thêm mayonnaise và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Chuẩn bị món bít tết:

Lấy một miếng bít tết thái mỏng và xếp chồng các lát thịt lên nhau thành hai nửa trên một thớt sạch đã lót giấy nướng. Đặt thịt giữa hai miếng màng bọc thực phẩm và dùng chảo hoặc búa đập thịt đập dẹt. Bỏ màng bọc thực phẩm ra, gập các mép thịt vào trong, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và đập thịt thêm một chút nữa. Cho thịt vào tủ lạnh, vẫn còn bọc trong màng bọc thực phẩm. Bây giờ thịt đã sẵn sàng để nướng.
Làm nóng chảo nướng lớn, phẳng trên lửa vừa. Cắt bánh mì làm đôi theo chiều ngang, rưới dầu ô liu lên và đặt vào chảo.
Lấy miếng bít tết ra khỏi tủ lạnh. Gỡ bỏ lớp màng bọc và rắc muối, tiêu đen lên. Cho miếng bít tết vào chảo, áp chảo sơ qua, sau đó nhanh chóng gỡ bỏ lớp màng bọc ở mặt còn lại và nêm muối, tiêu đen lần nữa. Nấu nhỏ lửa trong chảo cho đến khi miếng bít tết chín mềm, mọng nước và hơi sẫm màu. Lật mặt và rưới một ít nước sốt phô mai lên trên.
Để dùng, phết sốt mayonnaise rau arugula lên mỗi nửa bánh mì. Đặt bít tết và phô mai lên trên, trang trí thêm bằng salad bắp cải trộn thì là.
Salad bắp cải thìa là:

Cắt mỏng thì là bằng dụng cụ bào rau củ hoặc phụ kiện thích hợp trong máy xay thực phẩm. Trong một bát lớn, trộn nước cốt chanh, mayonnaise và kem chua rồi đảo đều. Thêm thì là đã thái nhỏ, bắp cải trộn, rau thơm và dầu ô liu rồi trộn đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.