Bánh quiche với tỏi tây và nấm

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món quiche thơm ngon và bổ dưỡng này kết hợp tỏi tây với nấm xào, phô mai Thụy Sĩ, giăm bông Ý và sốt pesto thơm lừng. Tất cả được bao bọc trong lớp kem trứng và kem tươi mềm mịn, đặt trên lớp vỏ hành lá giòn tan. Sự kết hợp giữa hương vị và kết cấu thật tuyệt vời. Bạn có thể làm bột trước và bảo quản trong tủ lạnh vài ngày hoặc đông lạnh đến sáu tháng. Thật tiện lợi khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh và làm quiche cho bữa sáng. Món này cũng rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, ăn kèm với salad rau xanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh hành lá

3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1 muỗng canh hẹ băm nhỏ
1 thìa cà phê muối
3/4 cốc bơ mặn ướp lạnh, cắt thành từng miếng.
3/4 chén mỡ lợn đã được làm lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 muỗng canh giấm trắng chưng cất
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ

Đổ đầy

2 củ tỏi tây (cắt bỏ phần ngọn và rễ), chẻ đôi theo chiều dọc.
450 g nấm, thái mỏng
2 muỗng canh bơ mặn
1 cốc kem tươi
8 quả trứng lớn
2 cốc phô mai Thụy Sĩ bào vụn
1 muỗng canh sốt pesto thảo mộc
8 lát prosciutto mỏng (hoặc loại giăm bông chất lượng tốt khác), băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bơ thực vật, trứng, kem, tỏi tây, hẹ, nấm champignon, Phô mai Thụy Sĩ, giăm bông

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
bánh hành lá:

Trong một tô, trộn bột mì, hành lá thái nhỏ và muối. Thêm bơ và mỡ shortening rồi dùng dụng cụ cắt bột trộn đều với bột cho đến khi hỗn hợp trông giống như những viên sỏi nhỏ. Dùng nĩa khuấy đều giấm, trứng đánh tan và 5 muỗng canh nước lạnh. Khuấy đều để các nguyên liệu được phân bố đồng đều. Chia bột thành 2 phần tròn. Với công thức này, bạn chỉ cần một phần tròn. Bọc phần bột còn lại bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tuần hoặc trong ngăn đá tối đa 6 tháng..

Chuẩn bị hai tờ giấy nướng hình vuông, kích thước ít nhất 30 cm. Đặt đĩa bột giữa hai tờ giấy. Nếu bột hơi dính, đừng lo lắng. Chỉ cần rắc một ít bột mì lên giấy nướng và bắt đầu cán. Thêm một chút bột mì để bột không bị dính. Bắt đầu từ giữa, cán bột ra đến các cạnh. Lật bột và giấy nướng khi cần thiết, luôn cán từ giữa ra ngoài. Sau khi cán vài lần, bóc giấy nướng ra khỏi bột. Lật ngược lại và bóc một tờ giấy nướng khác. Tiếp tục cán bột cho đến khi đủ lớn để làm bánh quiche.
Đổ đầy:

Cắt mỏng hành lá và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ cát và bụi bẩn. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Xếp nấm lên khay nướng lớn. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15-20 phút.

Trong khi đó, cho hành lá vào chảo lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa, xào cho đến khi vàng nâu và bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 8 đến 10 phút.

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều kem tươi và trứng. Thêm hành lá, nấm, phô mai Thụy Sĩ bào, một chút muối và tiêu đen. Trộn đều với sốt pesto và thịt nguội prosciutto. Hỗn hợp phải rất đặc!
Trải đều phần nhân lên đế bánh quiche, sau đó phủ giấy bạc lên để tránh bị cháy. Nướng trong 45 phút, sau đó gỡ bỏ giấy bạc và nướng thêm 10 phút nữa. Lấy bánh quiche ra khỏi lò và để nguội ít nhất 10 phút trước khi dùng.
Đặt bánh quiche lên thớt và dùng dao răng cưa cắt thành từng miếng. Món này rất ngon cho bữa sáng, hoặc thậm chí còn tuyệt hơn khi ăn trưa cùng salad và một chùm nho mọng nước!