Súp lúa mạch và tỏi tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 567, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 26 G., carbohydrate 59 G., sợi 8 G., cholesterol 69 mg, natri 1464 mg, đường 14 G.

Công thức này lấy cảm hứng từ món súp hành kiểu Pháp cổ điển, nhưng thay vì bánh mì nướng giòn, nó sử dụng lúa mạch tơ có vị hơi béo ngậy, hoàn toàn phù hợp với vị ngọt của hành tây caramel hóa. Múc súp ra bát, rắc phô mai lên trên và nướng trong lò. Đây là một bước quan trọng; đừng bỏ qua bước này!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh bơ không muối
2 củ tỏi tây cỡ vừa (phần trắng và xanh nhạt), cắt thành nửa vòng và rửa sạch.
2 củ hành tây lớn, cắt thành nửa vòng tròn
1 bó hành lá, thái mỏng, tách riêng phần trắng và phần xanh.
1 cốc lúa mì spelt đã đánh bóng hoặc loại nấu nhanh
0,5 cốc rượu vang trắng
4 cốc nước dùng gà
2 cốc nước dùng bò
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 lá nguyệt quế tươi hoặc khô
1 cốc phô mai Gruyere bào (khoảng 110 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch nghiền, tỏi tây, rượu vang trắng, lá nguyệt quế, Phô mai Gruyere

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bơ vào nồi lớn và đun chảy trên lửa vừa. Thêm tỏi tây, hành tây, phần trắng của hành lá, 1,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Đậy nắp và nấu, khuấy đều mỗi 4-5 phút, cho đến khi hành tây mềm nhừ, khoảng 15 phút.
Mở nắp, tăng nhiệt độ lên mức trung bình cao và nấu, điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết và khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 35-40 phút nữa. Nếu hành tây bị dính, rắc một ít nước lên và cạo sạch những phần cháy bám ở đáy nồi.

Cho lúa mạch và rượu vang vào nồi, đun sôi, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy nồi. Thêm nước dùng gà, nước dùng bò, nước sốt Worcestershire, lá nguyệt quế và 2 cốc nước, rồi đun sôi trở lại. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi lúa mạch mềm, khoảng 15 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng vỉ, đặt giá nướng cách thanh nhiệt 10 cm.
Múc súp vào bát chịu nhiệt và rắc đều phô mai Gruyere lên trên. Nướng trong lò ở chế độ nướng trên cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 3-4 phút. Rắc hành lá lên trên và dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa thu / Súp / Súp rau củ / Súp với mì ống và ngũ cốc / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu

Công thức tương tự