Bánh nướng bơ đậu phộng và thịt xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh nướng sữa chua truyền thống có hương vị ngọt mặn dễ chịu nhờ bơ đậu phộng, thịt xông khói và đường bột. Bột làm bánh được trộn với bơ đậu phộng béo ngậy, mỡ thịt xông khói đã được chiên và thịt xông khói giòn. Bột sẽ hơi thô và dính, nhưng chính loại bột này tạo nên những chiếc bánh nướng thơm ngon, xốp và nở tốt, vì vậy điều quan trọng là không nên trộn quá kỹ. Trước khi nướng, phết đường bột lên bánh và rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên. Những chiếc bánh nướng vàng óng, mềm xốp này là món ăn kèm hoàn hảo với trà hoặc cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 lát thịt xông khói, thái nhỏ (khoảng 110 g)
4 cốc bột mì cao cấp (xem Ghi chú)
6 muỗng canh đường bột
1 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối mịn
1,5 cốc sữa chua hoặc kefir
1/4 cốc bơ đậu phộng mịn
2 muỗng canh sữa
0,5 cốc đậu phộng rang, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt xông khói, bột mì cao cấp, đường bột, sữa chua, kefir, Bơ đậu phộng, sữa, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò trước đến 220°C.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 10 phút. Vớt thịt ra khỏi chảo và để lên đĩa lót giấy thấm dầu. Chắt bỏ phần mỡ chảy ra và để riêng.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, 2 muỗng canh đường bột, bột nở và muối. Trong một tô vừa, trộn đều sữa bơ, bơ đậu phộng và 1 muỗng canh mỡ bacon đã chiên cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho bacon đã thái nhỏ vào và trộn đều.
Cho hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và nhanh chóng trộn đều bằng thìa cao su cho đến khi tạo thành một khối bột thô. Đổ bột ra mặt phẳng sạch và cán thành hình tròn có đường kính khoảng 22 cm. Cắt hình tròn thành 8 miếng hình nêm. Trải đều các miếng bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Trong một bát nhỏ, trộn 1 thìa cà phê mỡ bacon với sữa và 4 thìa canh đường bột còn lại. Phết một lớp mỏng hỗn hợp lên mỗi chiếc bánh scone (bạn sẽ còn thừa một ít). Rắc đậu phộng băm nhỏ lên trên. Nướng cho đến khi mặt bánh hơi vàng, khoảng 15 phút. Chuyển bánh sang giá để ráo và phết hoặc rưới phần hỗn hợp còn lại lên trên. Dùng bánh scone khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.