Bánh mì kẹp thịt bò phi lê với hành phi, phô mai Camembert, trứng chiên và sốt chimichurri.

Số phiếu: 2

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 bánh sandwich

Ý tưởng làm bánh mì kẹp từ miếng bít tết thăn ngoại hảo hạng nghe có vẻ điên rồ, nhưng với công thức này, bánh mì kẹp của bạn sẽ thực sự sang trọng, và hai miếng bít tết sẽ đủ cho bốn người! Những lát bít tết thăn ngoại nướng được đặt trên bánh mì Kaiser phết bơ và phủ lên trên hành tây caramel hóa, những lát phô mai Camembert, nước sốt chimichurri kiểu Argentina làm từ các loại thảo mộc tươi rất hợp với thịt bò, và một quả trứng chiên. Hãy chuẩn bị sẵn khăn giấy, vì bánh mì kẹp này sẽ cực kỳ mọng nước! Dùng kèm với salad nhẹ gồm cà chua bi, hành tây đỏ và húng quế trộn dầu giấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sandwich

2 miếng bít tết thăn nội, mỗi miếng 280g, cắt thành 5-6 lát tròn.
4 bánh mì Kaiser
220 g phô mai Camembert, cắt thành 8 lát.
4 quả trứng lớn

Salad cà chua và hành tây

1 cốc cà chua bi đỏ và vàng, bổ đôi.
Nửa củ hành tây đỏ, thái mỏng.
Dầu ô liu chất lượng tốt để rưới lên trên.
Một chút giấm rượu vang đỏ
Vài lá húng quế, thái mỏng.

Sốt Chimichurri

1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
3 tép tỏi, đập dập và băm nhỏ.
1 quả ớt Fresno, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ.
Nửa bó rau mùi tươi, lá thái nhỏ.
Nửa củ hành tây trắng, thái nhỏ.
Nửa bó rau mùi tây tươi, lá thái nhỏ.
Vài nhánh kinh giới tươi, lá thái nhỏ.
0,5 cốc giấm trắng chưng cất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, trứng, Phô mai Camembert, bánh ngọt, Ớt Fresno, cà chua bi, rau oregano, húng quế, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt Chimichurri:

Cho dầu ô liu, tỏi, ớt, rau mùi, hành tây, rau mùi tây và kinh giới vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nêm muối cho vừa ăn, sau đó thêm giấm. Nếm thử ngay trước khi dùng và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Salad cà chua và hành tây muối chua:

Cho cà chua và hành tây vào bát. Thêm một ít dầu ô liu và giấm. Nêm nếm muối và húng quế.

Hành phi:

Cho một ít dầu ô liu vào chảo lớn, đun nóng ở lửa vừa, rồi cho hành tây vào. Nêm muối và ớt bột, nấu ở lửa vừa đến lớn cho đến khi hành tây mềm và hơi vàng, khoảng 12-15 phút. Cho hành tây ra bát nhỏ và để sang một bên. Lau khô chảo bằng khăn giấy, nhưng không rửa chảo.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Rắc muối lên thịt bò thật nhiều. Cho một lớp dầu ô liu vào chảo đã dùng để chiên hành tây, rồi đặt lên bếp với lửa lớn. Chảo phải nóng, dầu gần như bốc khói. Chiên từng miếng thịt bò một, cẩn thận không cho quá nhiều vào chảo cùng lúc, khoảng 1 phút mỗi mặt. Vớt thịt đã chiên ra và chiên phần thịt còn lại theo cách tương tự.
Cắt đôi bánh mì theo chiều ngang, bỏ phần ruột bên trong, rồi nướng trong lò ở chế độ nướng trên. Xếp các miếng bít tết lên bánh mì. Rải đều hành phi lên trên bít tết, sau đó rưới sốt chimichurri lên. Đặt hai lát phô mai Camembert lên mỗi chiếc bánh mì và nướng ở chế độ nướng trên cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 1-2 phút.
Trong khi pho mát đang tan chảy, thoa một lớp dầu ô liu vào chảo chống dính và đun nóng ở lửa vừa. Đập trứng vào chảo và chiên cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng. Đặt một quả trứng lên trên mỗi chiếc bánh mì và rưới nước sốt chimichurri lên trên.
Đậy phần trên của bánh mì lên trên, ấn nhẹ xuống, lấy vài tờ khăn giấy và thưởng thức. Dùng kèm với salad cà chua và hành tây.