Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Một miếng bít tết thăn ngoại mềm mọng với lớp vỏ tiêu đen giòn tan được rưới nước sốt giấm chua ngọt và phục vụ trong bát rau diếp ăn được, kèm phô mai dê mềm đánh bông với các loại thảo mộc thơm và hoa oải hương. Trước khi nướng, hãy để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng để đảm bảo chín đều và có màu nâu đẹp mắt, sau đó ấn chặt với tiêu đen xay thô lên tất cả các mặt. Miếng thăn ngoại mềm này cần được nướng chín tái với lớp vỏ giòn để cảm nhận trọn vẹn kết cấu và hương vị của nó.

Thành phần:

Thịt thăn bò

• 450 g thịt thăn bò, đã lọc bỏ mỡ.
• Dầu hạt cải (dầu canola) dùng để bôi trơn
• 2 thìa cà phê tiêu đen xay thô

Phô mai dê với thảo mộc

• 220 gr. phô mai dê
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ
• 1 muỗng canh lá ngải giấm tươi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê hoa oải hương khô hoặc hỗn hợp hoa oải hương khô và tươi.

Nước sốt vinaigrette

• 1/4 cốc mật ong mềm
• 3 muỗng canh giấm sâm panh
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
• Lá xà lách, dùng để làm nhân

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, phô mai dê, tiêu đen, rau mùi tây, ngải giấm, hoa oải hương, giấm sâm panh, rau xà lách, Mật ong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Thịt thăn bò:
  
  Lấy phi lê cá ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng. Làm nóng vỉ nướng than hoặc vỉ nướng gas đến nhiệt độ cao.
Bước 2
• Phô mai dê với thảo mộc:
  
  Trong một tô nhỏ, trộn đều phô mai dê, rau mùi tây, hẹ, ngải cứu, oải hương và tiêu đen.
  
  Nước sốt vinaigrette:
  
  Trong một tô, trộn đều mật ong, giấm, mù tạt, muối và tiêu đen cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa.
Bước 3
• Phết dầu canola lên miếng thịt bò phi lê và rắc muối. Rắc tiêu đen lên khắp bề mặt.
Bước 4
• Nướng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt và chín tái, khoảng 6 phút mỗi mặt. Lấy ra khỏi vỉ nướng và để nguội trên thớt trong 5 phút, sau đó thái mỏng.
Bước 5
• Cho vài lát thịt bò mỏng, một thìa nhỏ phô mai dê vào lá xà lách, rồi rưới nước sốt giấm lên trên.

Số phiếu: 3