Tôm xào rau

Số phiếu: 7

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món tôm xào đơn giản này được nấu trong chảo nóng, đảo liên tục, chỉ trong vài phút, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu và đặt chúng gần bếp để dễ dàng tập trung. Nếu không có chảo wok, bạn có thể dùng chảo chống dính lớn. Lau khô tôm kỹ để tránh bị bắn dầu khi cho vào dầu nóng. Xào tôm với đậu tuyết, ớt chuông, tỏi và gừng trong nước sốt đậm đà kiểu Á và dùng ngay với cơm trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
2/3 cốc nước dùng gà
2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh bột bắp
2 thìa cà phê đường
1/4 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
3 muỗng canh dầu thực vật
3 tép tỏi băm nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)
1 thìa cà phê gừng tươi bào nhỏ
1 củ hành lá, thái nhỏ (tách riêng phần trắng và phần xanh)
170 g đậu tuyết
60 g ớt chuông đỏ, thái mỏng (khoảng 0,5 cốc)
4 chén cơm trắng, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, ớt ngọt, đậu Hà Lan ngọt, cơm, rượu sherry, nước tương, củ gừng, hành lá, tỏi, ớt bột, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cho tôm vào bát cỡ vừa, đổ 2 cốc nước lạnh vào và thêm 2 muỗng canh muối hạt. Khuấy đều và để yên trong 5 phút. Chắt nước, rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh, rồi đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu. Dùng giấy thấm dầu lau khô tôm kỹ lưỡng.
Trong một tô cỡ vừa, cho nước dùng gà, rượu Thiệu Hưng, nước tương, tinh bột ngô, đường, 1 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi và ớt bột vào. Khuấy đều cho đến khi tinh bột ngô tan hết và hỗn hợp mịn.

Làm nóng chảo wok hoặc chảo chống dính lớn trên lửa lớn trong 2 phút. Cho dầu vào chảo và xoay đều để dầu phủ khắp chảo. Nhẹ nhàng dàn đều tôm thành một lớp mỏng. Chiên trong 2 phút, đảo đều bằng thìa gỗ hoặc spatula. Cho tỏi, gừng và phần trắng của hành lá vào, đảo đều và nấu trong 1 phút.
Cho đậu tuyết và ớt chuông vào, đảo đều và nấu trong 1 phút. Thêm hỗn hợp bột bắp và hành lá, nấu đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15 giây. Múc ngay ra đĩa. Dùng kèm với cơm.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Bữa tối nhanh gọn / Công thức chế biến tôm đơn giản / Chảo / Bữa tối / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự