Bánh dừa và hạnh nhân phủ sô cô la

Số phiếu: 1

Cách làm bánh dừa hạnh nhân phủ sô cô la

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 329, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 3 G., carbohydrate 40 G., sợi 1 G., cholesterol 62 mg, natri 85 mg, đường 30 G.

Chiếc bánh hai tầng cao này, phủ kem sô cô la và rắc một lớp dừa dày, xốp, trông rất sang trọng và sẽ làm tăng thêm vẻ lộng lẫy cho bất kỳ buổi lễ nào. Các lớp bánh được nướng với bột mì, bột hạnh nhân và chiết xuất dừa, tạo nên một chiếc bánh nhẹ, mềm, ẩm và thơm ngon. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, phết một lớp kem bơ sô cô la lên trên, hoặc có thể thêm một chút rượu rum đen để có hương vị đậm đà hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

220g bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc bột làm bánh + thêm một ít để rắc khuôn
3/4 cốc bột hạnh nhân
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1,5 cốc đường cát
4 quả trứng lớn
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất dừa
3/4 cốc sữa

Lớp men

220 g sô cô la bán ngọt, băm nhỏ
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3,5 cốc đường bột
1/3 cốc bột ca cao
1/4 cốc sữa
2 muỗng canh rượu rum đen (tùy chọn)
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Vụn dừa ngọt, dùng để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, bột hạnh nhân, trứng, sữa, đường bột, chiết xuất dừa, sô cô la nửa ngọt, ca cao, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 325°F (160°C). Phết bơ vào hai khuôn bánh tròn 9 inch và lót đáy bằng giấy nướng. Phết bơ lên giấy nướng và rắc bột mì, rũ bỏ phần bột thừa; để các khuôn sang một bên.
Nướng bánh:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, bột nở và muối; để riêng. Trong một tô lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 4 phút.

Đánh tan từng quả trứng một, cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần. Cho thêm chiết xuất vani và dừa. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp; cho hỗn hợp bột mì vào làm ba lần, xen kẽ với sữa. Tăng tốc độ lên mức trung bình cao và trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.
Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 30-35 phút.
Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội trong khuôn khoảng 10 phút. Dùng dao mỏng lách quanh mép bánh và cẩn thận úp ngược bánh lên giá đỡ; gỡ bỏ giấy nướng và để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị lớp men:

Cho sô cô la vào bát và quay trong lò vi sóng từng đợt 30 giây, khuấy đều, cho đến khi tan chảy và mịn; để nguội một chút. Cho bơ, đường cát, sô cô la tan chảy, bột ca cao, sữa, rượu rum và chiết xuất vani vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đặt một lớp bánh lên đĩa và phết 1 cốc kem lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên, rồi phết phần kem còn lại lên mặt và các cạnh của bánh. Rắc dừa vụn lên trên bánh.