Cà rốt nướng với sốt hạt dẻ cười.

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6 phần ăn
Lượng calo 257, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 3 G., carbohydrate 25 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 464 mg, đường 14 G.

Cà rốt nướng được dùng kèm với hỗn hợp hạt dẻ cười, chà là, ô liu, cam và gia vị. "Mỗi dịp Lễ Tạ ơn, tôi đều mong chờ những vị khách bất ngờ tại bàn ăn của mình, điều này mang đến một nét mới mẻ cho những truyền thống mà chúng tôi đã duy trì qua nhiều năm", Aarti Sequeira chia sẻ. "Hỗn hợp gia vị này là một bản giao hưởng đầy bất ngờ và thú vị: mặn, ngọt, giòn, béo ngậy. Sự kết hợp này nâng tầm hương vị của cà rốt nướng lên một đẳng cấp hoàn toàn mới và hấp dẫn."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 thìa cà phê hạt rau mùi
1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê vỏ cam bào + 1/4 thìa canh nước cam
1 thìa cà phê mật ong
0,5 thìa cà phê giấm gạo nguyên chất
1 kg cà rốt (tốt nhất là loại nhỏ), gọt vỏ và cắt đôi theo chiều dọc.
0,5 cốc ô liu xanh đã bỏ hạt
1/4 chén ô liu Kalamata đã bỏ hạt, xé nhỏ.
3 muỗng canh hạt dẻ cười rang
2 quả chà là Medjool đã bỏ hạt, thái nhỏ
1 thìa cà phê rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, Ô liu Kalamata, ngày tháng, hạt dẻ cười, Vỏ cam, giấm gạo, rau mùi, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Rang hạt rau mùi trong chảo khô trên lửa vừa cho đến khi chúng bắt đầu bốc khói, khoảng 4 phút. Cho ra đĩa để nguội. Nghiền trong cối và chày (hoặc đập nát trong chảo nặng!) để tạo thành bột thô.

Trong một tô, đánh đều 1/4 chén dầu ô liu, nước cam, mật ong, giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít tiêu đen xay tươi và rau mùi.
Trộn cà rốt với một nửa lượng nước sốt rồi đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi cà rốt mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 35 đến 40 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước chấm.:

Trong máy xay thực phẩm, cho ô liu, hạt dẻ cười, chà là, vỏ cam bào, rau mùi tây, 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và một nhúm tiêu đen xay tươi vào, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp có độ sệt vừa phải (không xay nhuyễn thành dạng sệt!). Cho hỗn hợp ra bát.
Trộn cà rốt nướng với phần nước sốt còn lại và bày lên đĩa. Thêm dưa chua lên trên.