Bánh thịt và bắp cải

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 10 chiếc bánh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 16 phần ăn
Lượng calo 304, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 10 G., carbohydrate 33 G., sợi 2 G., cholesterol 37 mg, natri 337 mg, đường 6 G.

Những chiếc bánh thịt này là một loại bánh ngọt truyền thống của Nebraska. Bánh mềm và được phủ một lớp vỏ bơ thơm lừng, bên trong nhân là thịt bò xay chiên, ớt chuông, bắp cải và hành tây. Dùng kèm với tương cà để chấm hoặc mang đi ăn. Bánh bán rất nhanh hết nên hãy làm gấp đôi lượng thông thường! Phần bánh còn thừa có thể được đông lạnh trong tối đa một tháng. Mẹo hâm nóng bánh đông lạnh được nêu ở cuối công thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

0,5 cốc nước ấm (43°C - 45°C)
1 gói (7 g) men khô hoạt tính
1/4 cốc đường
3/4 cốc sữa
90 g bơ không muối
1,5 thìa cà phê muối hạt
Thiết bị đặc biệtNhiệt kế chiên ngập dầu

Đổ đầy

450 g thịt bò xay
3 muỗng canh dầu thực vật
2,5 thìa cà phê muối hạt
3 chén bắp cải trắng thái sợi (khoảng nửa bắp cải lớn)
2 chén hành tây băm nhỏ (khoảng 1 củ hành tây lớn)
1 thìa cà phê tiêu trắng xay
2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy để phết khuôn.
Tương cà, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, thịt bò xay, sữa, bắp cải trắng, hạt tiêu trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng sữa và bơ trong một cái nồi nhỏ cho đến khi bơ tan chảy. Để nguội đến 43°C - 45°C (110°F - 115°F). Trong một bát nhỏ, trộn nước ấm, men nở và 1 thìa cà phê đường. Để yên cho đến khi men nở hoạt động và nổi bọt trên bề mặt, khoảng 10 phút.
Bột:

Trong tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột, cho bột mì, muối và phần đường còn lại vào. Thêm hỗn hợp men đã sủi bọt và hỗn hợp sữa đã nguội. Bật máy trộn và nhào bột khoảng 5 phút. Bột phải mịn và đồng nhất, tạo thành một khối tròn không còn dính vào thành tô. Đậy tô bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1,5 giờ.

Đổ đầy:

Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa lớn. Cho thịt bò xay và 1,5 muỗng canh muối vào. Xào thịt bò, đảo đều và tán nhỏ thành từng miếng, khoảng 5 phút cho đến khi thịt chín vàng. Sau khi thịt chín vàng, cho thịt ra bát và cho thêm 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo.
Giảm lửa xuống mức trung bình, cho bắp cải, hành tây và 1 thìa cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 15 phút. Cho thịt bò đã xào chín trở lại chảo và đảo đều với bắp cải và hành tây trong 5 phút nữa. Nêm thêm tiêu trắng và muối nếu cần. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Khi bột nở gấp đôi, ấn xẹp bớt và chia thành 10 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 100 gram. Cán mỗi phần bột thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 15 x 20 cm. Cho 0,5 cốc nhân đã nguội vào giữa hình chữ nhật. Gập hai cạnh dài của bột lại với nhau, mép gấp hướng lên trên, và bóp chặt. Bóp chặt hai đầu ngắn. Bây giờ bạn sẽ có một chiếc bánh hình chữ nhật.
Đặt phần mép nối của bánh xuống một trong những khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Lặp lại với 9 viên bột và nhân còn lại. Mỗi khay nướng nên có 5 cuộn bánh. Phủ khăn bếp lên các cuộn bánh và để nghỉ khoảng 20 phút. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, khoảng 20-25 phút.
Trong khi bánh đang nướng, hãy làm tan chảy bơ. Ngay khi lấy bánh ra khỏi lò, phết bơ tan chảy lên mặt bánh và dùng kèm với tương cà.

Mẹo đông lạnh

Bánh sau khi nướng xong có thể được làm nguội, đông lạnh và bảo quản trong tối đa 1 tháng. Để hâm nóng, lấy bánh ra khỏi tủ đông, bọc bằng giấy bạc và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 175°C (350°F) trong 20-25 phút cho đến khi nóng đều.