Bánh táo chiên

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 714, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 5 G., carbohydrate 85 G., sợi 3 G., cholesterol 20 mg, natri 502 mg, đường 44 G.

Những chiếc bánh vàng óng thơm ngon này được làm từ phần nhân thường chỉ có trong bánh táo truyền thống. Ree Drummond dùng bột mua sẵn bọc những quả táo hầm ngọt và chua cùng các loại gia vị thơm phức, rồi chiên bánh trong bơ. Hãy thử chấm bánh với nước sốt caramel quế tự làm đơn giản nhé.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh nướng

1,5 cốc đường nâu
110 g bơ mặn
5 quả táo Granny Smith, gọt vỏ và thái hạt lựu.
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê bột quế
Nước cốt của nửa quả chanh
1 muỗng canh bột bắp
2 hũ bột bánh quy ướp lạnh, mỗi hũ 450g (8 bánh quy mỗi hũ)
4 muỗng canh dầu thực vật để chiên
0,5 cốc đường bột, để rắc lên trên.
1 cốc sốt caramel quế

Sốt Caramel Quế

1 cốc đường nâu
3/4 cốc kem tươi 10%
55 g bơ mặn
2 nhúm muối hạt
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 thìa cà phê bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, quế, nước cốt chanh, đường nâu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa. Cho đường nâu, bơ và 1 muỗng canh nước vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ. Thêm táo, vani, muối, quế và nước cốt chanh.
Trong một bát nhỏ, trộn tinh bột ngô với 1 muỗng canh nước để tạo thành hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp vào chảo và khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi táo mềm, khoảng 5 phút. Chuyển sang đĩa chịu nhiệt và để nguội hoàn toàn. Phần nhân có thể được chuẩn bị trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh.

Cán mỗi miếng bột thành hình tròn có đường kính khoảng 12 cm và dày 0,3 cm. Múc 2 muỗng canh nhân táo lên mỗi hình tròn bột, hơi lệch khỏi tâm. Làm ẩm các mép bột bằng nước. Gấp một nửa hình tròn lên trên phần nhân táo, ép hết không khí ra ngoài càng nhiều càng tốt. Dùng nĩa ấn các mép lại với nhau. Làm tương tự với tất cả các bánh còn lại.
Làm nóng dầu trong chảo dày trên lửa vừa đến 175°C (350°F). Chiên từng mẻ 2-3 miếng, khoảng 5 phút, cẩn thận lật mặt khi được một nửa thời gian. Vớt ra khay nướng có lót giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.
Rắc đường bột lên trên những chiếc bánh đã nướng xong. Dùng kèm với sốt caramel.

Sốt Caramel Quế:
Lượng thành phẩm: 1,5 cốc

Cho đường nâu, kem tươi, bơ và một chút muối vào nồi. Đun trên lửa vừa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 2-3 phút. Cho thêm vani, quế và một chút muối nữa vào, đun thêm một phút nữa cho đến khi sệt lại. Tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Bảo quản phần sốt còn thừa trong tủ lạnh.