Bánh rán Buñuelos không chứa gluten từ Colombia

Số phiếu: 3

Cách làm bánh Buñuelos không chứa gluten kiểu Colombia

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh rán

Buñuelos, một loại bánh rán phổ biến khắp các nước nói tiếng Tây Ban Nha, có nhiều biến thể tùy thuộc vào từng vùng. Ví dụ, ở Colombia, chúng giống như những viên phô mai, giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong. Kết cấu này đạt được nhờ bột không chứa gluten được làm từ bột sắn và phô mai tươi Colombia, quecito Colombiano. Buñuelos nên được chiên trong dầu có nhiệt độ không quá 160°C (320°F), nếu không bánh có thể bị vỡ trong dầu nóng hoặc thậm chí bị chín quá bên ngoài mà vẫn sống bên trong. Giống như tất cả các loại bánh rán khác, Buñuelos ngon nhất khi ăn ấm để thưởng thức trọn vẹn hương vị phô mai thơm ngon với vị ngọt nhẹ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc phô mai quesito non của Colombia hoặc phô mai queso fresco của Mexico, bào vụn mịn.
1/3 cốc bột sắn
1/4 cốc tinh bột ngô
3 muỗng canh đường
1 muỗng canh bột nở
1 quả trứng lớn
1-2 muỗng canh sữa
Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột không chứa gluten, trứng, sữa, phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng dụng cụ bào mịn, bào phô mai vào một cái bát. Thêm tinh bột ngô, bột sắn, đường, muối và bột nở. Trộn đều. Dùng tay, trộn đều trứng vào hỗn hợp khô.
Thêm sữa, mỗi lần 1 muỗng canh, khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp bột mịn. Có thể bạn chỉ cần 1 muỗng canh sữa, tùy thuộc vào lượng nước trong phô mai và kích thước trứng bạn sử dụng. Vì vậy, hãy bắt đầu với 1 muỗng canh, và nếu bột chưa mịn, hãy thêm một muỗng canh sữa nữa.

Tiếp theo, múc từng thìa bột ra và vo thành từng viên tròn. Lượng nguyên liệu này sẽ làm được khoảng 12 chiếc bánh buñuelos.
Dùng muỗng có lỗ, cẩn thận thả từng viên bột vào dầu đã được làm nóng trước ở 160°C. Chúng sẽ nổi lên mặt dầu trong vòng 30 giây.

Sau một lúc, các viên thịt sẽ ngừng quay, vì vậy hãy cẩn thận xoay chúng thỉnh thoảng để đảm bảo chín đều. Thời gian nấu khoảng 10-15 phút.
Khi các viên bánh chuyển sang màu vàng nâu, chúng đã chín. Vớt chúng ra đĩa có lót giấy thấm dầu và để nguội trong 10 phút trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Món chay / Chiên ngập dầu / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / / Ẩm thực Tây Ban Nha

Bộ sưu tập công thức nấu ăn