Trẻ em cũng có thể làm được: Bánh mì Focaccia

Số phiếu: 1

Hướng dẫn làm bánh Focaccia - Phù hợp với trẻ em:

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10-12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 231, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 5 G., carbohydrate 32 G., sợi 2 G., cholesterol 0 mg, natri 119 mg, đường 0 G.

Trẻ em nào cũng thích bánh mì tươi, mềm với lớp vỏ giòn, và chúng sẽ càng thích bánh mì tự làm hơn nữa. Một trong những loại bánh mì men dễ làm nhất, ngay cả trẻ em cũng có thể làm được, là bánh focaccia Ý. Nó mềm, ngon và có hương vị tuyệt vời. Hãy bắt đầu với công thức focaccia nguyên bản này với lớp phủ muối thô. Cùng với các con, hãy biến nhà bếp của bạn thành một phòng thí nghiệm thực thụ, nơi những người trợ giúp nhỏ của bạn sẽ đong đo và trộn các nguyên liệu, quan sát men sủi bọt và bột nở ra. Mọi người sẽ càng thích thú hơn khi nhào bột, và bạn sẽ có một khoảng thời gian tuyệt vời bên nhau!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 thìa cà phê đường
1 gói (7 g) men khô hoạt tính (2 và 1/4 thìa cà phê)
3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1 cốc bột mì nguyên cám
2 muỗng cà phê muối hạt
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn và rưới lên trên.
Muối biển dạng mảnh để rắc lên trên.
Thiết bị chuyên dụng: Khay nướng có kích thước mặt bên 17,5 x 42,5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường, men, bột mì cao cấp, bột ngũ cốc nguyên hạt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn 1,5 cốc nước đậm màu (khoảng 40°C) với đường. Rắc men lên trên và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5-10 phút.
Trong khi đó, cho tất cả bột mì và muối hạt vào một cái bát cỡ vừa, trộn đều.

Sau khi men tan hết, cho dầu ô liu vào tô, rồi cho hỗn hợp bột vào, dùng thìa gỗ khuấy đều để tạo thành một khối bột mềm. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào cho đến khi bột mịn, đàn hồi và hơi dính, khoảng 5 phút.
Thoa một lớp dầu mỏng vào tô đựng bột, đặt viên bột vào đó, đậy lại và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 1 giờ.
Phết đều dầu ô liu vào khuôn nướng có kích thước 7 x 17,5 cm (7 x 17,5 in). Nhào bột cho xẹp xuống và cho vào khuôn. Nhẹ nhàng kéo giãn bột bằng tay, vỗ nhẹ về phía các cạnh của khuôn (bột sẽ hơi tách ra). Nếu bột vẫn cứng, hãy để bột nghỉ trong 10 phút, rồi thử lại. Dùng ngón tay tạo các vết lõm khắp bề mặt bột. Đậy hờ và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gần gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Khi bột đã sẵn sàng, bỏ lớp bọc ra, rưới đều dầu ô liu lên trên và rắc muối biển. Nướng bánh focaccia cho đến khi vàng nâu, khoảng 20-25 phút. Để nguội trên khay nướng đặt trên giá đỡ. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Ghi chú

Khi đong bột mì, chúng ta thường dùng thìa múc bột vào cốc đong và gạt bỏ phần bột thừa. Nếu múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong, bột sẽ bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.

Đừng để con bạn một mình trong bếp mà không có người trông coi. Chỉ cho phép trẻ làm những việc phù hợp với độ tuổi của chúng.