Bánh mì kẹp thịt kiểu Pháp với hành tây caramel

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 10
Lượng calo 227, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 22 G., carbohydrate 13 G., sợi 1 G., cholesterol 65 mg, natri 425 mg, đường 2 G.

Bánh mì kẹp thịt kiểu Pháp khác biệt với các loại bánh mì kẹp khác bởi cách phục vụ đặc trưng với một chén nước dùng (nước thịt tiết ra trong quá trình nướng), dùng để nhúng bánh mì vào nước dùng và ăn. Mặc dù có tên gọi như vậy, nhưng loại bánh mì kẹp này không được phát minh ở Pháp mà ở Hoa Kỳ, và được đặt tên theo loại bánh mì Pháp dài được xẻ đôi và kẹp giữa hai lát thịt bò nướng mỏng. Công thức này cũng thêm hành tây caramel vào phần nhân thịt bò nướng. Hương vị đậm đà và nồng nàn. Nhúng bánh mì vào nước dùng và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thịt thăn bò nặng 900 g.
2 muỗng canh tương cà chua
2 muỗng canh giấm balsamic
2 cốc nước dùng bò có thêm chút muối
1/4 chén nước sốt Worcestershire
4 nhánh cỏ xạ hương tươi + 0,5 thìa cà phê lá cỏ xạ hương băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành tây nhỏ màu đỏ, thái mỏng (khoảng 1 chén)
4 chiếc bánh mì hoagie mềm, nướng sơ qua.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, tương cà chua, giấm balsamic, nước dùng, Nước sốt Worcestershire, cỏ xạ hương, tỏi, bơ, hành tây đỏ, bánh mì kẹp

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng nĩa chọc vài lỗ trên miếng bít tết rồi cho vào túi ni lông có khóa kéo. Trong một bát nhỏ, trộn đều tương cà chua, giấm balsamic, 1/2 cốc nước dùng bò và 2 muỗng canh sốt Worcestershire cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp ướp lên thịt bò, thêm nhánh cỏ xạ hương và tỏi băm nhỏ. Đóng kín túi và ấn nhẹ cho đến khi thịt được phủ đều gia vị. Ướp trong tủ lạnh từ 4-6 tiếng.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Lót đáy khay nướng có giá đỡ hoặc khay nướng có viền bằng giấy bạc dày. Nếu dùng khay nướng, đặt giá đỡ lên trên.

Lấy thịt ra khỏi túi và bỏ phần nước ướp. Lau khô thịt và rắc 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen. Đổ 1 1/2 cốc nước dùng bò còn lại vào đáy khay nướng đã chuẩn bị sẵn và đặt thịt lên vỉ nướng. Nướng, lật một lần, cho đến khi nhiệt kế đo nhanh cắm vào giữa miếng bít tết đạt 125°F (52°C), khoảng 6 phút mỗi mặt cho độ chín vừa. Để thịt nghỉ trên vỉ nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang thớt và để nghỉ thêm 5 phút nữa. Giữ lại nước thịt trong khay.
Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây, lá thyme băm nhỏ và 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm và hơi chuyển màu vàng nâu, khoảng 10 phút. Cho hành tây đã xào ra bát và để riêng.
Đổ nước thịt từ chảo và 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire còn lại vào một cái nồi nhỏ và đun trên lửa vừa.
Cắt thịt thành từng lát mỏng theo thớ và rắc một chút muối lên các lát thịt. Chia đều thịt đã cắt lát và hành phi vào các bánh mì hoagie. Dùng kèm với nước chấm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp nóng / Bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự