Salad Caesar ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 544, tổng chất béo 49 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 11 G., carbohydrate 17 G., sợi 4 G., cholesterol 65 mg, natri 513 mg, đường 3 G.

Món salad Caesar ngon nhất là món được chế biến càng giống với phiên bản truyền thống càng tốt. Vì vậy, hãy bỏ qua thịt gà và tôm, tập trung hơn vào phần nước sốt cổ điển với cá cơm và lòng đỏ trứng sống. Và đừng quên phô mai Parmesan. Phải là loại chất lượng cao và được bào tươi – không dùng phô mai bào sẵn mua ở cửa hàng! Rắc thêm bánh mì nướng giòn tự làm với tỏi và phô mai Parmesan lên trên salad, điều này sẽ cân bằng hoàn hảo vị chua của nước sốt. Chỉ thêm lá xà lách đã được làm khô kỹ vào salad Caesar để thưởng thức trọn vẹn hương vị mà không bị thừa nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nướng

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh bơ không muối
2 tép tỏi, đập dập
3 cốc bánh mì đồng quê (khoảng 80g), xé thành từng miếng vừa ăn.
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi

Xa lát

2 con cá cơm ngâm dầu
1 tép tỏi
1 lòng đỏ trứng, nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi, ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất
5 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
2 búp xà lách romaine, thái nhỏ (xem Ghi chú)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau diếp romaine, bánh mì trắng, Phô mai Parmesan, mù tạt Dijon, trứng, Cá cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Nướng:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng dầu ô liu và bơ trên lửa vừa nhỏ. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho tỏi và 1/4 muỗng cà phê muối hạt vào. Khuấy đều. Để yên trong 10 phút để tỏi ngấm vào hỗn hợp dầu.
Xếp các lát bánh mì lên khay nướng. Rưới đều dầu tỏi lên và đảo đều. Trải bánh mì thành một lớp mỏng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Đảo bánh mì giữa chừng để đảm bảo bánh chín đều. Lấy bánh ra khỏi lò và rắc tiêu đen cùng phô mai Parmesan bào lên trên. Để nguội.

Xa lát:

Ngâm cá cơm trong một bát nước nhỏ khoảng 5 phút. Rửa sạch với nước lạnh, để ráo và thấm khô bằng khăn giấy. Băm nhỏ cá cơm và tỏi, sau đó nghiền nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt bằng cạnh dao.
Cho pate cá cơm, lòng đỏ trứng, mù tạt Dijon và nước cốt chanh vào một tô lớn rồi dùng phới đánh đều. Vừa đánh, vừa từ từ đổ dầu ô liu vào cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm 3 muỗng canh phô mai Parmesan bào. Nếu cần, thêm nước, mỗi lần 1 thìa cà phê, để làm loãng nước sốt. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho lá xà lách và bánh mì nướng giòn vào một bát lớn và trộn nhẹ nhàng với nước sốt cho đến khi ngấm đều. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên và dùng ngay.

Ghi chú

Rau xà lách cần được làm khô hoàn toàn để đảm bảo nước sốt phủ đều lên lá. Tốt nhất nên dùng máy sấy rau và nhẹ nhàng thấm bớt nước thừa bằng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch.