Bánh quy hình chong chóng vị cappuccino

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 319, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 3 G., carbohydrate 41 G., sợi 1 G., cholesterol 55 mg, natri 7 mg, đường 21 G.

Bánh quy hình chong chóng luôn thu hút bởi vẻ ngoài tươi sáng, độc đáo, và phiên bản vị cappuccino với vụn sô cô la này chắc chắn sẽ gây ấn tượng! Công thức khá đơn giản, mặc dù cần một chút thời gian để làm lạnh bột, giúp dễ dàng thao tác hơn. Trộn hai loại bột (vani và cà phê), cán thành hai lớp, xếp chồng lên nhau, cuộn lại và cắt thành hình tròn. Sự kết hợp giữa cà phê xay tươi và rượu cà phê mang đến cho những chiếc bánh quy này hương vị và mùi thơm tuyệt vời, và để tăng thêm độ giòn, hãy rắc đường thô lên mỗi chiếc bánh trước khi nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

330 g bơ không muối, làm mềm
1 cốc đường cát
2 lòng đỏ trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 muỗng canh siro ngô nhạt
4 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh rượu mùi cà phê
2 muỗng canh cà phê xay mịn
2/3 cốc sô cô la nửa ngọt băm nhỏ
3/4 cốc đường thô (như đường muscovado)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la nửa ngọt, đường chưa tinh chế, đường muscovado, siro ngô, rượu mùi cà phê, cà phê

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Thêm đường và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp đặc và có màu nhạt, khoảng 5 phút. Cho lòng đỏ trứng, chiết xuất vani và siro ngô vào một tô khác, sau đó cho vào hỗn hợp bơ và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút.
Tắt máy trộn và cho bột mì vào; trộn đều, bật tắt máy trộn liên tục, cho đến khi bột quyện lại với nhau. Chuyển một nửa lượng bột (khoảng 2 cốc, nén chặt) ra một tờ giấy nướng.

Trộn rượu mùi cà phê và cà phê trong một bát nhỏ, sau đó cho vào phần bột còn lại trong máy trộn cùng với sô cô la và trộn đều. Chuyển bột cà phê sang một tờ giấy nướng khác. Nắn mỗi phần bột thành hình chữ nhật 25 x 15 cm và phủ lên bằng một tờ giấy nướng khác. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Cán từng phần bột giữa hai tờ giấy nướng thành hình chữ nhật 30x20 cm, dày 0,5 cm. Gỡ bỏ hai tờ giấy nướng phía trên và cẩn thận lật phần bột màu nhạt lên phần bột màu đậm. Dùng cây cán bột lăn nhẹ lên bột để ép hai lớp lại với nhau. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 30 phút.
Cán bột thêm vài lần nữa cho mỏng hơn một chút, sau đó gỡ bỏ lớp giấy nướng phía trên và cắt bỏ phần rìa bột để tạo thành hình chữ nhật gọn gàng.
Đặt khối bột sao cho cạnh dài hướng về phía bạn và cuộn chặt lại, dùng giấy nướng phía dưới làm hướng dẫn. Bột phải đủ mềm để cuộn; nếu cần, có thể để trong tủ lạnh thêm một chút, hoặc ngược lại, để ở nhiệt độ phòng.
Bọc cuộn bột trong giấy nến và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bột cứng lại, ít nhất 1 tiếng. Bột có thể được bảo quản trong ngăn đá đến 2 tháng.
Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Cắt khối bột thành những hình tròn dày 0,5 cm; đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau 2,5 cm. Rắc đường thô lên trên nếu muốn.
Nướng cho đến khi bánh quy cứng lại và hơi vàng, khoảng 15 đến 20 phút. Để nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Bảo quản bánh quy trong hộp kín khí tối đa 4 ngày..