Bánh Shepherd's Pie với đậu nành Edamame
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 372, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 10 G., carbohydrate 46 G., sợi 5 G., cholesterol 66 mg, natri 1048 mg, đường 5 G.
Lượng calo 372, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 10 G., carbohydrate 46 G., sợi 5 G., cholesterol 66 mg, natri 1048 mg, đường 5 G.
"Bí quyết của món này là chiên phần thịt thay thế để tạo ra hương vị và kết cấu caramel hóa. Sau đó, tất cả được phủ lên trên bằng khoai tây nghiền!" Damaris Phillips nói về món bánh thịt chay của cô, món ăn này có thể dễ dàng biến tấu thành một bữa tối truyền thống với thịt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Khoai tây
- 3 củ khoai tây lớn (khoảng 900 g), gọt vỏ và cắt thành khối vuông lớn.
- 3/4 cốc kem chua
- 1 quả trứng lớn
- Nửa bó hành lá, chỉ lấy phần lá xanh, thái mỏng.
Đổ đầy
- 4 muỗng canh bơ không muối
- 2 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ
- 2 cọng cần tây, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 450 g thịt bò xay thay thế (ví dụ như đậu nành)
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 cốc bia đen ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc nước dùng rau củ ấm
- 0,5 cốc ngô đông lạnh
- 0,5 cốc đậu nành luộc đông lạnh đã bóc vỏ
- 2 muỗng canh sốt bít tết chay
- 1–2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/4 - 0,5 thìa cà phê ớt bột
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: miếng chả đậu nành, khoai tây, cà rốt, cần tây, bia đen, đậu edamame, ngô, kem chua, bột tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C.
- Khoai tây:
Cho khoai tây vào nồi lớn và đổ nước lạnh ngập khoai. Nêm muối và đun sôi. Nấu đến khi khoai tây mềm, khoảng 12-14 phút. Để riêng 1 cốc nước luộc khoai, chắt bỏ phần nước còn lại, rồi cho khoai tây vào máy trộn có gắn que đánh trứng. Đánh đều kem chua và trứng, sau đó cho vào nồi khoai tây; nêm một chút muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Đánh đều, thêm nước luộc khoai từng 1/4 cốc một, cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2-3 phút. Nếm thử và điều chỉnh lượng muối nếu cần. Cho phần lớn hành lá vào, để dành 1 muỗng canh, rồi để riêng. - Đổ đầy:
Trong một chảo gang lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho cà rốt, cần tây, hành tây và thịt bò thay thế vào, nấu đến khi rau củ mềm, khoảng 4-6 phút. Rắc bột mì lên trên và nấu cho đến khi bột mì tan hết, khoảng 1 phút. Khuấy đều bia và nước dùng cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho ngô, đậu nành luộc, nước sốt bít tết, bột tỏi và ớt bột vào. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt giảm xuống còn một phần ba, khoảng 2-4 phút. Tắt bếp và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. - Dùng thìa múc phần nhân vào sáu chảo gang (hoặc khuôn nhỏ) đường kính 10cm, chỉ đổ đầy một nửa. Trải đều khoai tây nghiền lên trên phần nhân. Đặt các chảo lên khay nướng và nướng cho đến khi khoai tây nghiền bắt đầu chuyển màu vàng nâu và nước sốt bắt đầu sủi bọt, khoảng 20-25 phút. Rắc hành lá còn lại lên trên.
Thịt:
Để có phiên bản nhiều thịt hơn, hãy thay thế thịt băm đậu nành bằng 450g thịt bò xay nạc và chiên trong 5-7 phút cho đến khi chín.
Tác giả của công thức - Damaris Phillips là một đầu bếp và người dẫn chương trình nấu ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
