Bánh thịt băm kiểu Anh với thịt bò và thịt cừu

Số phiếu: 1

Cách làm món bánh Shepherd's Pie với thịt bò và thịt cừu

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Số lượng: 1 trong 16 phần ăn

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 271, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 12 G., carbohydrate 16 G., sợi 2 G., cholesterol 49 mg, natri 431 mg, đường 3 G.

Sự kết hợp giữa thịt bò và thịt cừu xay, cùng với bia đen Ireland, tạo nên hương vị đặc biệt đậm đà cho món bánh thịt băm kiểu Anh này. Đây là món ăn tuyệt vời mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa tối Chủ nhật sum họp gia đình. Bạn có thể chuẩn bị tất cả các nguyên liệu – phần thịt và lớp khoai tây phủ bên trên – trước, sau đó cho vào tủ lạnh và nướng ngay trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành 4 miếng.
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 củ tỏi tây (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), chẻ đôi theo chiều dọc và thái lát dày 1cm, rửa sạch.
350 g thịt bò xay
350 g thịt cừu xay
2 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
3 muỗng canh tương cà
3/4 cốc bia đen Ireland (ví dụ như Guinness)
1 và 1/4 cốc nước dùng bò có thêm chút muối
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
60 g bơ không muối
2/3 cốc kem ít béo (10%)
1 cốc phô mai cheddar bào (khoảng 110 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, tỏi tây, thịt bò xay, thịt cừu băm nhỏ, đậu Hà Lan, phô mai cheddar, kem, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Cho khoai tây vào nồi lớn, đổ nước lạnh ngập khoảng 2,5 cm, và nêm muối. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh cho đến khi khoai mềm, khoảng 20-25 phút.

Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành lá vào và rắc 1/2 muỗng cà phê muối. Xào, đảo đều, cho đến khi hành lá mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 8 phút. Chuyển một nửa số hành lá vào một bát lớn và để riêng.
Cho thịt băm vào chảo cùng với phần hành lá còn lại. Nấu trên lửa vừa, đảo đều cho thịt tơi ra, cho đến khi thịt không còn màu hồng, khoảng 6 phút. Chắt bỏ phần mỡ thừa trong chảo và nêm thịt với muối và tiêu.
Cho cà rốt, tỏi, sốt Worcestershire và cỏ xạ hương vào thịt băm. Khoét một lỗ nhỏ ở giữa chảo và cho tương cà vào. Nấu tương cà, khuấy đều, cho đến khi hơi sẫm màu, khoảng 1 phút, sau đó đổ vào hỗn hợp thịt.
Đổ bia đen vào và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi bớt, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng và đun sôi.
Nấu, khuấy đều, cho đến khi cà rốt gần chín mềm, khoảng 5 phút. Thêm đậu Hà Lan, giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa trong khi bạn nghiền khoai tây.
Vớt khoai tây ra khỏi nước và để nguội một chút. Cho khoai tây vào bát cùng với hành lá, thêm bơ, kem tươi và 0,5 muỗng cà phê muối, rồi nghiền nhuyễn. Trộn đều với 0,5 chén phô mai cheddar.
Cho hỗn hợp thịt vào khay nướng dung tích 3 lít. Phủ khoai tây nghiền lên trên và dàn đều bằng mặt sau của thìa. Rắc phần phô mai cheddar còn lại (1/2 chén) lên trên. Nướng cho đến khi hỗn hợp sủi bọt quanh các cạnh và mặt trên có màu vàng nâu ở một vài chỗ, khoảng 25 phút.
Để yên trong 10 phút trước khi dùng.
Bạn có thể chuẩn bị món bánh thịt băm kiểu Anh (shepherd's pie) trước tối đa 2 tiếng, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Trong trường hợp này, hãy nướng thêm 10 phút nữa.