Bánh Shepherd's pie với khoai tây xanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 782, tổng chất béo 53 G., chất béo bão hòa 26 G., protein 41 G., carbohydrate 32 G., sợi 5 G., cholesterol 165 mg, natri 1223 mg, đường 7 G.

Ngay cả một món ăn nhà làm đơn giản như bánh thịt băm kiểu Anh (shepherd's pie) cũng có thể trở nên rực rỡ sắc màu trong các dịp lễ hội. Bí quyết là tìm được khoai tây tím, trong khi các nguyên liệu nhiều màu sắc khác dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào. Nhưng điều quan trọng nhất về chiếc bánh này chính là hương vị tuyệt vời. Phô mai tan chảy và lớp rau bina tươi ngon nâng tầm món ăn lên một đẳng cấp hoàn toàn mới!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây trắng lớn
2 cọng cần tây
1 củ cà rốt lớn
2 tép tỏi
900 g thịt bò xay hữu cơ (16% chất béo)
1 muỗng canh tương cà
180 ml rượu vang đỏ
1 cốc nước dùng bò
3 nhánh cỏ xạ hương, chỉ lấy lá.
2 lá nguyệt quế
tiêu đen xay
900 g khoai tây tím
4 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc sữa
5 cốc cà chua bi hỗn hợp
4 chén rau bina non
4 cốc phô mai cheddar màu cam bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây xanh, rau chân vịt, thịt bò xay, cà rốt, rượu vang đỏ, cần tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Đun nóng dầu trong chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa. Băm nhỏ hành tây, cho vào chảo và nêm muối. Lặp lại với cần tây và cà rốt, xào rau củ và hành tây cho đến khi mềm, khoảng 8-10 phút, đảo thường xuyên để hành tây không bị cháy.

Khi rau củ đã mềm một chút và hành tây trong suốt, cho tỏi băm vào chảo. Xào trong một phút cho đến khi thơm, sau đó cho thịt bò xay vào. Dùng muỗng gỗ để tán nhỏ thịt bò xay và tiếp tục đảo cho đến khi tất cả thịt chín vàng, khoảng 10 phút. Lúc này, cho tương cà chua, sau đó là rượu vang đỏ vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Đổ nước dùng bò vào và đun sôi. Giảm lửa, cho thêm cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, một chút muối và hạt tiêu đen. Nấu trong 15-20 phút, cho đến khi nước sốt thịt sánh lại. Tắt bếp.
Gọt vỏ và thái hạt lựu khoai tây. Cho vào nồi nước sôi có thêm muối và luộc đến khi khoai mềm (khi xiên bằng nĩa thì thấy mềm), khoảng 25 phút. Vớt khoai ra để ráo nước hoàn toàn. Nghiền khoai tây bằng dụng cụ nghiền khoai tây, để lại một vài miếng khoai tây nhỏ để tạo độ giòn. Thêm bơ và sữa, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Giờ thì tất cả nguyên liệu cho bánh cầu vồng đã sẵn sàng. Phết một lớp dày sốt thịt vào khay nướng thủy tinh kích thước 22x32 cm.
Cắt đôi cà chua bi theo chiều ngang và xếp chúng úp mặt cắt xuống trên thịt bò, đảm bảo không có khoảng trống. Phủ kín cà chua bằng rau bina, ấn nhẹ và gập các góc vào trong. Rắc phô mai lên rau bina (nó sẽ dai khi nướng trong lò). Múc khoai tây nghiền lên trên và dàn đều sao cho toàn bộ bề mặt được phủ kín và rau bina được che khuất. Dùng mặt sau của thìa để tạo bề mặt sần sùi giúp các cạnh chín vàng trong lò.
Nướng cho đến khi giòn và sủi bọt, cà chua chín mềm và ra nước, khoảng 30-35 phút. Để bánh nghỉ 10 phút rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Tiệc tối / Các món chính / Món hầm / Thịt / Rau và nấm / Các món ăn từ khoai tây / Các món khoai tây nướng và hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự