Bánh mì cuộn bí ngô và sữa đông

Số phiếu: 5

Cách làm bánh bông lan bí ngô và sữa đông

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh mì cuộn bí ngô và sữa đông - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bông lan

0,75 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê gừng xay
0,25 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
0,5 thìa cà phê muối
3 quả trứng gà cỡ lớn ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
0,75 muỗng canh bí ngô nghiền
0,25 cốc đường bột, cộng thêm một ít để rắc lên trên.

Đổ đầy

330 gr phô mai mascarpone
1,25 cốc đường bột đã rây
2 muỗng canh kem tươi
0,25 cốc gừng khô băm nhỏ (gừng kẹo)
Một nhúm muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột bánh quy, phô mai mascarpone, trứng, kem, bí ngô nghiền, trái cây kẹo, gừng xay, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ vào khuôn bánh tròn có kích thước 30 x 40 cm, dày khoảng 2,5 cm. Lót khuôn bằng giấy nướng, phết bơ lên giấy và rắc bột mì lên trên.
Trong một tô nhỏ, rây bột mì, bột nở, bột nở, quế, gừng, nhục đậu khấu và muối. Trộn đều. Cho trứng và đường cát vào tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột và đánh ở tốc độ trung bình cao trong 3 phút, cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.

Với máy trộn ở tốc độ thấp, cho bí đỏ vào, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột vào cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Trộn đều bằng thìa cao su. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều. Nướng trong 10-12 phút, cho đến khi bánh chín và cứng lại.

Trong khi bánh đang nướng, trải một chiếc khăn vải mỏng sạch lên mặt phẳng và rắc 0,25 cốc đường bột lên trên, dàn đều khắp bề mặt. Ngay khi lấy bánh ra khỏi lò, nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi thành khuôn và úp ngược trực tiếp lên khăn đã chuẩn bị. Gỡ bỏ giấy nướng. Cẩn thận cuộn bánh ấm và khăn lại với nhau, bắt đầu từ cạnh ngắn. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Chuẩn bị phần nhânTrong tô của máy trộn điện có gắn lưỡi đánh bột, đánh đều mascarpone, đường bột và kem tươi khoảng một phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Cho gừng kẹo và muối vào, khuấy đều.

Cẩn thận trải tấm bột ra thớt, lót khăn bên dưới. Phết đều nhân lên trên bột. Cuộn bột lại lần nữa. Bỏ khăn ra và cắt bỏ phần rìa thừa để tạo các cạnh mịn. Rắc đường bột lên trên và cắt thành từng lát.

Công thức bánh cuộn bí ngô.