Công thức món ăn mùa hè chỉ với 5 nguyên liệu

Dưa chuột xào thì là

Dưa chuột thái lát, xào với bơ và nêm thì là cùng muối, là món ăn kèm tuyệt vời cho một lát bánh mì lúa mạch đen.

Công thức: Dưa chuột xào thì là

Dưa chuột xào thì là

Đây là hình ảnh "trước khi" chế biến món ăn. Khi vào mùa, dưa chuột không cần những loại nước sốt cầu kỳ—chỉ cần bơ, thì là và muối là đủ.

Cải thìa xào thịt xông khói, hành tây và đậu

Thay vì xào theo kiểu truyền thống, cải thìa ở đây được chế biến như một loại rau lá.

Công thức: Cải thìa hầm với thịt xông khói, hành tây và đậu lima

Cải thìa xào thịt xông khói, hành tây và đậu

Thịt xông khói, hành tây và đậu lima được dùng kèm với bắp cải.

Sinh tố bơ kem

Để có một ly sinh tố xanh độc đáo, hãy thử sử dụng bơ làm nguyên liệu chính.

Công thức: Sinh tố bơ kem

Sinh tố bơ kem

Sự kết hợp giữa sữa tươi và sữa đặc có đường, cùng với đá bào, tạo nên thức uống có độ sánh mịn và mát lạnh.

Salad Frisee với quả sung và thịt xông khói

Những quả sung ngọt ngào, đậm đà kết hợp tuyệt vời với rau diếp đắng, thịt xông khói và hạt tiêu đen.

Công thức: Rau diếp xoăn Frisee với quả sung và thịt xông khói

Salad Frisee với quả sung và thịt xông khói

Nếu bạn có những quả sung chín mọng, chúng cũng sẽ mềm, giống như lòng đỏ trứng mềm trong món salad frisee kiểu Pháp cổ điển với thịt xông khói và trứng chần.

Poset chanh-vani với quả mâm xôi

Phần kem béo ngậy của món tráng miệng mùa hè sang trọng này chỉ cần ba nguyên liệu: kem tươi, đường và nước cốt chanh. Để tạo thêm chút hương cam quýt nhẹ nhàng, hãy cho một ít vỏ cam bào vào kem trước khi đun sôi, sau đó lọc bỏ bã trước khi đổ lên các loại quả mọng.

Công thức: Poset chanh-vani với quả mâm xôi

Poset chanh-vani với quả mâm xôi

Món tráng miệng béo ngậy này rất hấp dẫn, đặc biệt là vì nước cốt chanh giúp kem và đường đông lại chỉ trong 15 phút. Nhưng tốt nhất là nên để lạnh trong 3 tiếng trước khi ăn, để bạn có thể dùng thìa thưởng thức. Để qua đêm sẽ làm cho món tráng miệng đặc hơn nhưng vẫn ngon không kém.

Mứt đào

Hãy thưởng thức những loại trái cây mùa hè thơm ngon với món mứt đào tự làm hấp dẫn này. Có rất nhiều loại đào khác nhau, nhưng điểm khác biệt chính là chúng có hạt hay không. Cả hai loại đều phù hợp với công thức này.

Công thức: Mứt đào

Mứt đào

Đun nhỏ lửa đào với đường, nước cốt chanh, vani và đinh hương cho đến khi đạt được độ sệt như mứt. Để tăng thêm vị chua của chanh, bạn có thể thêm vài lát vỏ chanh (nhớ vớt bỏ vỏ chanh khi đã vớt bỏ đinh hương).

Mứt cần tây ngâm

Hãy dùng món ăn kèm giòn tan, thơm ngon này với nhiều món ăn khác nhau, từ gà rán kẹp bánh mì mặn đến cơm chiên; thêm vào salad trứng hoặc salad gà; hoặc dùng như một món khai vị, xếp lớp với thịt và phô mai trên bánh mì.

Công thức: Mứt cần tây ngâm

Mứt cần tây ngâm

Giấm, muối, đường, gừng và ớt được trộn đều trong nước ngâm cần tây. Nếu có hạt mù tạt, hãy cho chúng vào nước ướp để tăng thêm độ giòn và hương vị.

Dưa lưới ướp với các loại thảo mộc

Những miếng dưa này—nằm giữa dưa muối và salad—là món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt nướng, đặc biệt là với các loại nước sốt và gia vị kiểu châu Á. Chúng cũng tạo thêm vị ngọt và chua cho bánh mì sandwich và bánh cuốn.

Công thức: Dưa lưới ướp muối nhẹ với các loại thảo mộc.

Dưa lưới ướp với các loại thảo mộc

Chuẩn bị nước sốt ướp dưa lưới bằng cách cho giấm, đường và ớt vào nồi. Nếu thích dưa chua cay, hãy dùng ớt Thái; nếu muốn vị nhẹ hơn, hãy dùng ớt Fresno. Giữ lại đậu phộng băm nhỏ và rau mùi để dùng khi ăn.

Cải cầu vồng xào với hành tím và hạnh nhân

Hạnh nhân giòn, lá cải cầu vồng non và hành tím: món ăn đơn giản này mang đến sự đa dạng về kết cấu. Nấu phần thân cải cầu vồng trước, vì chúng cần nhiều thời gian hơn để mềm so với lá.

Công thức: Cải cầu vồng xào với hành tím và hạnh nhân

Cải cầu vồng xào với hành tím và hạnh nhân

Dầu ô liu và giấm táo tạo nên một loại nước sốt sánh mịn, có vị chua nhẹ. Các loại trái cây khô như nho khô, mơ khô hoặc anh đào sẽ làm tăng thêm vị ngọt. Hãy thử thêm một ít nếu bạn có sẵn.

Gỏi cá ceviche với sò điệp và cà chua Mexico

Món ăn tươi mát này thể hiện hoàn hảo hương vị sống động của mùa hè. Sò điệp tươi, với vị ngọt dịu nhẹ, là nền tảng hoàn hảo cho nước cốt chanh chua và cà chua Mexico thơm nồng.

Công thức: Gỏi cá ceviche với sò điệp và cà chua bi

Gỏi cá ceviche với sò điệp và cà chua Mexico

Cà chua Mexico nướng nghiền nhuyễn tạo nên một loại sốt mịn, ngọt ngào cho món sò điệp mềm mại. Một chút nước cốt chanh tươi và rau mùi thái nhỏ giúp cân bằng hương vị khói.

Bánh mì Panini nhân bí ngòi

Bánh mì panini thơm ngon là món chay hoàn hảo cho bữa tiệc nướng. Bí ngòi thái mỏng có thể được dùng thay thế cho thịt gà, thịt bò hoặc thậm chí cả thịt nguội.

Công thức: Bánh mì kẹp bí ngòi ép

Bánh mì Panini nhân bí ngòi

Đừng ngạc nhiên nếu ngay cả những người thích ăn thịt cũng sẽ chọn món bánh mì panini hấp dẫn này. Những lát bí ngòi nướng phủ phô mai Havarti tan chảy và ô liu Kalamata mặn tạo nên hương vị đa tầng khó cưỡng.

Ớt jalapeno ngâm

Ớt jalapeño ngâm chua tự làm là một món ăn kèm tuyệt vời cho món chili, tacos, salad và bánh mì sandwich. Thay vì luộc ớt, hãy rưới nước sốt nóng lên chúng – điều này sẽ mang lại độ giòn ngon, tươi mát thay vì kết cấu mềm nhũn của ớt jalapeño mua ở cửa hàng.

Công thức: Ớt chuông ngâm giấm

Ớt jalapeno ngâm

Hạt tiêu và hạt rau mùi thơm sẽ làm tăng thêm vị cay và hương vị cho món ăn mặn này. Sau khi cho ớt jalapeño vào lọ, hãy để chúng ngấm hương vị. Hãy nhớ: để càng lâu, ớt càng bớt cay.