Bánh crostata mùa hè với đào và đại hoàng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 329, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 4 G., carbohydrate 49 G., sợi 4 G., cholesterol 29 mg, natri 44 mg, đường 40 G.

Đào và đại hoàng không phải là sự kết hợp kinh điển, nhưng chúng lại bổ sung cho nhau một cách tuyệt vời trong món bánh crostata kiểu Ý này. Múc hỗn hợp nhân đào và đại hoàng vào những chiếc bánh tart nhỏ mua sẵn, nướng trong lò và dùng kèm với một thìa kem tươi và một lá bạc hà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Crostata

4 chén đào, thái hạt lựu nhỏ (khoảng 6 quả đào)
2 chén đại hoàng thái mỏng, đã cắt bỏ cuống (khoảng 2 cọng nhỏ)
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh triple sec
1 quả vani, bổ đôi theo chiều dọc và cạo lấy hạt.
1/3 cốc + 1 muỗng canh đường
1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh, rã đông vừa đủ để bột không bị nứt khi nhào nặn.
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
Thiết bị đặc biệtCắt hình tròn với đường kính 15 cm.

Kem tươi

1 cốc kem tươi
1 muỗng canh mật hoa agave
Vỏ và nước cốt của nửa quả chanh
Vài nhánh bạc hà tươi, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, đào, quả vani, nước cốt chanh, Rượu mùi cam, Mật hoa cây thùa, kem chua, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Crostats:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đào, đại hoàng, nước cốt chanh, rượu triple sec, vani và 1/3 cốc đường.

Đặt bột ngàn lớp lên mặt phẳng đã rắc bột. Rắc bột lên cây cán bột và cán bột mỏng khoảng 0,3 cm. Dùng khuôn cắt tròn đường kính 15 cm, cắt 4 hình tròn từ bột và đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị. Gấp mép mỗi hình tròn bột lên khoảng 1 cm, dùng ngón tay ấn nhẹ để tạo viền mỏng. Dùng nĩa chọc thủng toàn bộ bề mặt bột.
Dùng muỗng có lỗ, múc một ít hỗn hợp trái cây vào giữa mỗi miếng bột hình tròn. Dùng cọ phết bánh, phết phần hỗn hợp trái cây còn lại lên mép bột và rắc thêm 1 muỗng canh đường còn lại. Nướng cho đến khi mép bánh vàng nâu và phần nhân sủi bọt, khoảng 25 đến 30 phút.
Trong khi bánh crostata đang nướng, đun nhỏ lửa phần nước ép trái cây còn lại trong một chiếc nồi nhỏ cho đến khi sánh lại như siro, khoảng 5 phút.

Kem tươi:

Trong một tô nhỏ, trộn kem tươi, vỏ chanh bào, nước cốt chanh và siro agave rồi đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm.
Lấy bánh crostata ra khỏi lò và rưới siro trái cây lên trên. Để nguội một chút rồi dùng kèm với một thìa kem tươi và một nhánh bạc hà.