Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 cuộn

Công thức chi tiết cho món nem cuốn tôm.

Thành phần:

• 55g mì đậu xanh hoặc mì funchose
• 12-16 con tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
• 1 củ gừng tươi (5 cm), gọt vỏ và thái mỏng.
• 1 quả chanh, cắt đôi
• 1/4 chén nước tương
• 1/4 cốc đường
• 4 lá nguyệt quế
• 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ (cả phần xanh và trắng)
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
• 2 thìa cà phê gia vị Creole (xem công thức bên dưới)
• 8 tờ bánh tráng tròn (đường kính 21 cm)
• 8 lá xà lách romaine nhỏ (đã rửa sạch, lau khô, bỏ cuống và xé nhỏ)
• 30 g giá đỗ linh thảo hoặc giá củ cải
• 32 lá bạc hà tươi
• 32 nhánh rau mùi tươi
• 1 quả dưa chuột, cắt thành dải
• 1 củ cà rốt đã gọt vỏ và bào sợi lớn

Hỗn hợp gia vị thơm Creole (còn được gọi là Bayou Blast):

• 2,5 muỗng canh bột ớt bột
• 2 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh tiêu đen
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 muỗng canh ớt cayenne
• 1 muỗng canh lá oregano khô
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương khô
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, củ gừng, củ cải, dưa chuột, cà rốt, rau diếp romaine, chồi cỏ linh lăng, nước tương, hành lá, tỏi, lá nguyệt quế, ớt cayenne xay, ớt bột, rau oregano, bột hành tây, cỏ xạ hương, chanh vàng, bạc hà, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đổ 2 cốc nước nóng vào một cái bát lớn và cho mì vào. Ngâm cho đến khi mì mềm và hơi dai, khoảng 20-30 phút. Vớt mì ra, thấm khô bằng khăn giấy. Cho mì vào bát và đậy nắp lại.
Bước 2
• Trong một chiếc nồi lớn, cho 4 cốc nước, gừng, chanh, nước tương, đường, lá nguyệt quế, hành lá, tỏi, muối, tiêu đen và ớt cayenne vào. Đun sôi.
  
  Ướp tôm với tinh chất Creole rồi cho vào nước sôi. Luộc trong 2 phút, sau đó tắt bếp và để tôm ngâm trong nước nóng thêm 2 phút nữa, cho đến khi chín mềm. Vớt tôm ra bằng kẹp hoặc muỗng thủng và để nguội.
Bước 3
• Khi tôm nguội bớt, cắt đôi theo chiều dọc. Đổ đầy một bát nước nóng lớn. Đặt một chiếc khăn bếp sạch bên cạnh bát. Nhúng một tờ bánh tráng vào nước và để đến khi mềm, khoảng một phút. Cẩn thận vớt bánh tráng ra khỏi nước và đặt lên khăn.
Bước 4
• Ở giữa khay nướng, đặt 1/8 lượng mì đã ngâm, 4 lá xà lách, khoảng 20 giá đỗ, 3-4 nửa con tôm (xếp thành hàng), 4 lá bạc hà, 4 nhánh rau mùi và 1/8 quả dưa chuột và cà rốt.
  
  Gấp mép dưới của vỏ bánh tráng lên trên phần nhân, gấp hai bên vào trong, rồi cuộn lại như nem rán. Đặt phần mép cuộn xuống đĩa và lặp lại với phần bánh tráng và nhân còn lại. Dùng ngay với nước chấm yêu thích.

Số phiếu: 4