Pizza nhân xúc xích và phô mai (pizza cuộn) chiên trên chảo.

Số phiếu: 2

Cách làm bánh pizza xúc xích và phô mai (pizza cuộn) trong chảo rán

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 709, tổng chất béo 47 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 27 G., carbohydrate 44 G., sợi 5 G., cholesterol 78 mg, natri 1235 mg, đường 8 G.

Ree Drummond làm món khai vị này bằng kỹ thuật tương tự như món bánh cuộn quế nổi tiếng của cô, nhưng thay vì nhân ngọt, nó được làm đầy với tất cả những nguyên liệu ngon tuyệt mà chúng ta yêu thích ở pizza Ý: sốt cà chua, một chút pesto, xúc xích pepperoni, ô liu và rất nhiều phô mai tan chảy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì cuộn

Công thức làm bột pizza ở bên dưới.
Bột mì, dùng để nhào bột.
Dầu ô liu để phết lên bột
Sốt Marinara, công thức bên dưới
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
10 lát phô mai mozzarella
2 muỗng canh sốt pesto mua sẵn
8 lát xúc xích pepperoni
0,5 chén ô liu băm nhỏ
1/4 chén ớt chuông xanh thái hạt lựu
4 miếng phô mai đuôi heo

Bột làm bánh pizza

0,5 thìa cà phê men khô hoạt tính
2 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 cốc dầu ô liu (ít hơn một chút) + thêm một ít để phết khuôn.

Sốt Marinara

Dùng dầu ô liu để chống dính chảo.
3-4 tép tỏi, đập dập
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
0,5 cốc rượu vang trắng (hoặc nước dùng gà)
3 lon (mỗi lon 425 g) cà chua nghiền đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
Một nhúm đường
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, tùy khẩu vị.
Húng quế tươi thái nhỏ, tùy khẩu vị

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, sốt marinara, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, xúc xích pepperoni, ôliu, ớt ngọt, sốt pesto, rượu vang trắng, cà chua xay nhuyễn, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột pizza thành hình chữ nhật lớn, khoảng 20 x 30 cm. Rưới một ít dầu ô liu, dùng tay dàn đều khắp bề mặt, và nêm một chút muối. Phết khoảng 0,5 cốc sốt marinara lên bề mặt bột và rắc phô mai Parmesan. Xếp các lát phô mai mozzarella lên trên sốt. Phết sốt pesto lên trên phô mai. Thêm xúc xích pepperoni, ô liu và ớt chuông lên trên cùng.
Tách pho mát thành từng sợi và xếp thành hàng trên mặt bột. Cuộn bột lại sao cho sợi pho mát nằm ở giữa; bóp chặt mép cuộn. Cắt thành từng miếng rộng 2,5 cm và đặt vào chảo gang rộng 25 cm. Để bột nở trong 20 phút.

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Nướng cho đến khi bánh pizza có màu vàng nâu và phần nhân nổi bọt, khoảng 15 phút. Dùng ngay với nước sốt marinara ấm.
Bột làm bánh pizzaHòa tan men nở trong một bát với 3/4 cốc nước ấm (40°C) và để yên một lúc.

Cho bột mì và muối vào tô của máy trộn đứng. Bật máy trộn ở tốc độ thấp (lắp phụ kiện cánh khuấy), từ từ đổ dầu ô liu vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó đổ hỗn hợp men và nước vào và trộn cho đến khi mịn.
Thoa một ít dầu ô liu vào một cái bát khác, cho bột vào bát và vo thành hình tròn. Lật ngược khối bột để dầu phủ đều, sau đó đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong ít nhất 1 giờ.
Sốt MarinaraCho khoảng 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo trên lửa vừa, cho tỏi và hành tây vào đảo đều.

Thêm rượu vang (hoặc nước dùng gà), khuấy đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa. Thêm cà chua xay nhuyễn và khuấy đều. Nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn và một chút đường. Giảm lửa nhỏ và ninh nước sốt trong 30 phút. Gần cuối quá trình nấu, thái nhỏ rau mùi tây và húng quế tươi rồi cho vào nước sốt cho vừa khẩu vị. Khuấy đều. Giữ ấm cho đến khi dùng.