Bánh millefeuille với dâu tây, đại hoàng và kem chua.

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1276, tổng chất béo 50 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 14 G., carbohydrate 201 G., sợi 7 G., cholesterol 70 mg, natri 266 mg, đường 156 G.

Món tráng miệng nhiều lớp này là phiên bản mùa xuân của bánh Napoleon. Các lớp bột ngàn lớp được xếp xen kẽ với nhân đại hoàng và dâu tây có vị chua ngọt, tất cả được phủ đường bột. Món tráng miệng được dùng kèm với một viên kem chua tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Món tráng miệng

1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh (250g), đã rã đông
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
3 muỗng canh đường, chia làm hai phần.
Nhân dâu tây và đại hoàng, xem công thức bên dưới.
Đường bột, dùng để rắc lên trên.
Kem chua, công thức bên dưới

Nhân dâu tây và đại hoàng

1 và 1/3 cốc đường
1 muỗng canh bột bắp
450 g đại hoàng, cắt thành từng khúc 2,5 cm (khoảng 3 cốc)
1 muỗng canh vỏ cam bào
2 muỗng canh nước cam tươi vắt
4 cốc dâu tây thái nhỏ

Kem chua

2 cốc sữa
2 muỗng canh + 1/3 cốc nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh kem tươi
1 cốc đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, quả dâu, cây đại hoàng, Vỏ cam, tinh bột, kem chua, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Đặt tấm bột lên mặt phẳng làm việc. Nếu bột hơi dính, rắc thêm bột mì. Cán bột thành hình vuông khoảng 25cm. Cắt hình vuông thành 4 hình vuông nhỏ hơn, mỗi hình có kích thước 12,5cm, sau đó cắt đôi theo đường chéo để được 8 hình tam giác. Rắc đều 2 muỗng canh đường lên mỗi hình tam giác. Đặt các hình tam giác, mặt có đường hướng lên trên, lên khay nướng. Cho vào lò nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút. Để nguội. Cắt đôi theo chiều ngang (dao răng cưa là tốt nhất).

Đặt một nửa hình tam giác lên đĩa. Múc một ít nhân dâu tây-đại hoàng lên trên.
Thêm một nửa hình tam giác nữa và một ít nhân, rồi lặp lại cho đến khi tạo thành tổng cộng 4 lớp. Rắc đường bột lên trên và dùng kèm với sốt trái cây. Đặt một ít kem chua bên cạnh bánh. Dùng ngay lập tức.

Nhân dâu tây và đại hoàng:

Trong một tô nhỏ, đánh đều đường và tinh bột ngô cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong một cái nồi, cho đại hoàng, hỗn hợp đường-tinh bột ngô, vỏ cam bào và nước cam, cùng một nửa số dâu tây vào. Trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút cho mềm (ra nước). Sau đó, đặt nồi lên bếp với lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi đại hoàng mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng, thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 7 phút. Để phần nhân nguội khoảng 15 phút, sau đó cho phần dâu tây còn lại vào và trộn đều.
Kem chua:
Lượng thành phẩm: khoảng 1 lít.

Đổ sữa vào một tô lớn, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và để yên trong vài phút.

Thêm kem chua, 1/3 thìa cà phê nước cốt chanh còn lại và đường. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, sau đó cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

Món tráng miệng:
Tất cả các nguyên liệu cho món tráng miệng này có thể được chuẩn bị trước một ngày và bảo quản riêng biệt. Xếp các lớp vào hộp, đậy kín và để ở nhiệt độ phòng. Đậy phần nhân lại và cho vào tủ lạnh. Hâm nóng phần nhân trước khi dùng.